^

Baltymai

, Medicinos redaktorius
Paskutinį kartą peržiūrėta: 01.06.2018
Fact-checked
х

Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.

Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.

Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.

Baltymai (baltymai) - svarbi raumens audinio sudedamoji dalis, organinių medžiagų iš polipeptidų grupės, kuri apima amino rūgščių grandines, yra viena iš pagrindinių mitybos komponentų. Ne paslaptis, kad baltymai yra labai svarbūs raumenų augimo maistinei medžiagai, kuri atlieka daugybę svarbių funkcijų, be raumens audinio susidarymo, aktyviai dalyvauja gyvybiškai svarbiuose procesuose organizme. Svarbiausi baltymų šaltiniai yra pieno, žuvies, mėsos ir grūdų produktai.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5]

Kokios yra baltymų funkcijos?

  • Katalizinis - padidina energijos metabolizmo ir medžiagų apykaitos reakcijų organizme greitį.
  • Transportas - užtikrina medžiagų prijungimą ir transportavimą iš vieno kūno į kitą.
  • Apsauginis - atliekamas naudojant antikūnų baltymus, kuriuos gamina organizmas. Jie yra atsakingi už būtinų komponentų suliejimą ir kenksmingų medžiagų, kurios kaupiasi organizme, neutralizavimą dėl įvairių nepalankių veiksnių.
  • Contractile - užtikrina raumenų susitraukimą actinu ir myosinu.
  • Struktūriniai - tai ląstelės struktūros pagrindas, baltymai dalyvauja ląstelių membranų ir struktūrų formavime ląstelėse.
  • Hormonas - atliekamas naudojant baltymus, reguliuojančius medžiagų apykaitą.
  • Mityba - tai atliekama atsarginių ar maistingų baltymų pagalba.

Apie tai, kiek organizme tiekiami baltymai, priklauso nuo sveikatos būklės, fizinio aktyvumo, o mažiems vaikams - ir protiniam vystymuisi. Dėl to, kad trūksta baltymų organizme, gali išsivystyti kepenų patologija, gali sutrikti vidaus sekrecijos organų veikla, taip pat organizmo apsauga. Optimalus baltymų kiekis vartojamuose maisto produktuose pagerina smegenų žievės reguliavimo funkciją, padidina centrinės nervų sistemos tonas.

Baltymų tipai

  • Išrūgų baltymas - plačiai paplitęs, įperkamas ir lengvai virškinamas baltymas, pagerina organizmo apsaugą, reikalingą didinti energijos medžiagų apykaitą. Papildai, kurių sudėtyje yra išrūgų baltymų, dažnai yra vitaminų ir mineralų. Išrūgų baltymai gali pagerinti kalcio absorbciją, taip pat žarnyno mikrofloros būklę. Kai naudosite šį baltymą, turėtumėte atsižvelgti į jo savybes ne tik lengvai virškinti, bet taip pat greitai pašalinti iš organizmo. Todėl tokį baltymą reikia suvartoti dažniau nei kiti, kad būtų užtikrintas baltymų papildymas organizme laiku.
  • Pieno baltymas su mažu riebalų kiekiu gali padidinti kūno atsparumą, turi teigiamą poveikį raumenų atstatymui ir kaupimui, pasižyminčiam vidutiniu asimiliacijos greičiu. Kai kurie jo komponentai yra išrūgų baltymai (apie dvidešimt procentų) ir kazeinas (aštuoniasdešimt procentų), taip pat pieno angliavandeniai. Pieno baltymai teigiamai veikia svorio koregavimą, gali būti naudojami atsikratyti perteklinio svorio, taip pat apsaugoti raumenis nuo išsekimo. Labai tinka žmonėms, kurie atlieka aktyvų gyvenimo būdą, taip pat profesionaliai užsiima sportu.
  • Sojų baltymai gali pašalinti neigiamą pernelyg aktyvių medžiagų poveikį, paspartinti raumenų augimą, didinti jų stiprumo savybes. Sojų baltymai laikomi vienu iš labiausiai vertingų baltymų tipų dietoje, dėl to galite išvengti širdies ir kraujagyslių sistemos ligų vystymosi, kūno svorio koregavimo, kaulų stiprinimo. Daržovių sojos baltymų sudėtyje yra aminorūgščių (pavyzdžiui, lizino ir glutamino) trisdešimt penkių procentų daugiau nei kitų rūšių baltymai. Sojų baltymai taip pat nurodomi atskirai netoleruojant pieno baltymų. Reikėtų nepamiršti, kad nuolatinis šio tipo baltymų vartojimas vyrams gali sukelti endokrininės sistemos sutrikimus.
  • Kiaušinių baltymas - turi gana didelį biologinį aktyvumą, nepaisant to, kad jis dažnai nėra atskiro produkto pavidale. Tai veikia anabolinių hormonų sekrecijos procesus, susideda iš sieros turinčių rūgščių, nesudaro angliavandenių.
  • Kazeinas - ilgai leidžia išlaikyti raumenų audinio nejautrumą, turi antikatabolines savybes.

Sportininkams reikalinga pusiausvyra ir aktyvaus kūno maitinimas taip pat apima daugybę specialių priedų. Ypač svarbus vaidmuo šiuo atveju yra skiriamas baltymų priedų, kurie, savo ruožtu, yra skirstomi į du tipus: papildas su gryno baltymo (reklamuoti raumenų atsigavimą kaip žalos po treniruotės rezultatas) ir kreatino (naudojama sukurti raumenų, daugiausia naudojami sportsmenami- specialistai). Kai sportuoti, rasti Jums tinka baltymų, tai geriau pasikonsultuoti su specialistu, kuris bus pasirinkti tinkamą narkotikų ir paskirti tinkamą dozę.

!
Rasta klaida? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.