Medicinos ekspertas
Naujos publikacijos
Kas lemia baltymų poreikį?
Paskutinį kartą peržiūrėta: 04.07.2025
Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Organizmo sunaudojamo baltymų kiekiui įtakos turi įvairūs veiksniai. Baltymų poreikis yra pagrįstas nepakeičiamųjų aminorūgščių poreikiu. PSO nustatyti devynių nepakeičiamųjų aminorūgščių poreikiai yra pagrįsti azoto balanso tyrimais. Tačiau kai kurie tyrėjai abejoja šiuo metodu, teigdami, kad jis gerokai nepakankamai įvertina tam tikrų gyventojų grupių, ypač jaunimo ir sportininkų, poreikius.
Skirtingi audiniai aminorūgštis naudoja skirtingu greičiu. Mankštos metu raumenys naudoja šakotosios grandinės aminorūgštis, ypač leuciną.
Vieno tyrimo duomenimis, oksiduoto leucino kiekis, nustatytas naudojant azoto balansą per dviejų valandų treniruotę esant 50 % VO2max, sudarė maždaug 90 % viso paros poreikio.
Nors oksiduotų aminorūgščių buvimas raumenyse atspindi padidėjusį baltymų panaudojimą, tai neatspindi viso organizmo baltymų apykaitos.
Skirtingi tyrimų metodai, skirti nustatyti reikiamą atskirų aminorūgščių kiekį, gali pakeisti bendrą baltymų poreikį. Tačiau net jei fiziškai aktyviems žmonėms kai kurių aminorūgščių poreikis teoriškai yra didesnis, jų gauti iš maisto nėra sunku.
Baltymų perteklius kaupsis kaip riebalai, o tai neskatins intensyvių treniruočių.
- Pratimų lygis. Pratimų intensyvumas ir trukmė padidina baltymų panaudojimą. Jėgos ir ištvermės pratimai taip pat turi įtakos baltymų panaudojimui. Pradėjus ištvermės programą, baltymų poreikis gali padidėti maždaug dviem savaitėms. Kai kurie duomenys rodo, kad leucino oksidacija yra didesnė netreniruotų sportininkų organizme nei treniruotų sportininkų, ir kad treniruočių metu ateina adaptacijos laikotarpis, dėl kurio gali sumažėti baltymų poreikis.
- Energijos ir angliavandenių pakankamumas. Jei dėl mitybos ar padidėjusių išlaidų energijos tiekimas yra nepakankamas, padidėja baltymų poreikis. Nustatyta, kad padidėjęs kilokalorijų skaičius pagerina azoto balansą. Baltymų kokybė. Pilnaverčiai baltymai, tokie kaip kiaušinio baltymas ir kazeinas, turi visas nepakeičiamas aminorūgštis, pagerina baltymų panaudojimą ir prisideda prie minimalaus azoto išskyrimo. Baltymai mišrioje mityboje šiek tiek padidina jo poreikį.
- Hormonai. Augimo metu (paauglystėje, nėštumo metu) padidėja baltymų poreikis.
- Ligos ir fiziniai sužalojimai. Ligos skirtingai veikia baltymų poreikį skirtingiems žmonėms, todėl kiekvieno žmogaus reakcija yra individuali. Nudegimai, karščiavimas, lūžiai ir chirurginės traumos sukelia daug baltymų netekimą organizme. Sportininkas per atsigavimo laikotarpį po galūnės lūžio gali prarasti 0,3–0,7 kg baltymų iš viso kūno.