Rizika suvartoti nepakankamą baltymų kiekį

Nors daugelis sportininkų daugiausia dėmesio skiria baltymams, kai kurie jų nesuvartoja pakankamai. Ši problema būdinga ištvermės sportininkams, pavyzdžiui, bėgikams. Šie sportininkai susitelkia ne į raumenų masės auginimą, o į kalorijų perteklių ir svorio augimą. Dažniausios Šiaurės Amerikos dietos, kurios yra baltymų šaltiniai, dažnai turi daug riebalų, kuriuos galima pakeisti angliavandeniais. Nepakankamas baltymų kiekis gali kelti sportininkui raumenų masės praradimo riziką. Nepakankamas baltymų vartojimas reiškia aminorūgščių, reikalingų audinių atstatymui ir sintezei, trūkumą, o sportininkui kyla traumų rizika. Lėtinis nuovargis šiems sportininkams taip pat rodo raumenų silpnumą.

Moterų sportininkių triada

Moterų sportininkių triadai pirmiausia būdingas nepakankamas kalorijų suvartojimas, po to seka menstruacijų sutrikimai (amenorėja) ir galiausiai osteoporozė. Manoma, kad nepakankamas baltymų vartojimas gali būti susijęs su amenorėjos atsiradimu. Įrodyta, kad menstruacijų sutrikimai ir estrogenų trūkumas lemia nepakankamą kalcio kaupimąsi ir dėl to kaulų defektus, įskaitant lūžius ir osteoporozę.

Clark ir kt. nustatė, kad amenorėja sergančios bėgikės per dieną suvartojo 300–500 kcal mažiau nei sportininkės, kurių menstruacinis ciklas normalus. Helson ir kt. parodė, kad 82 % amenorėja sergančių moterų baltymų suvartojimas buvo mažesnis nei RPN, o tik 35 % tiriamųjų, kurių menstruacinis ciklas normalus, baltymų suvartojimas buvo mažesnis nei RPN. Kalcio suvartojimas abiejose grupėse nesiskyrė. Nustatyta, kad bėgikių, šokėjų ir gimnasčių mityba yra nepakankama daugelio maistinių medžiagų, įskaitant bendrą kalorijų kiekį ir baltymus, atžvilgiu. Ryšys tarp baltymų suvartojimo ir menstruacinės funkcijos dar nėra iki galo aiškus, tačiau sportininkėms, kurios suvartoja nepakankamai baltymų, yra amenorėjos rizika. Taip pat įdomu sužinoti, ar baltymų kokybė yra susijusi su amenorėjos rizika.

Pavyzdinis meniu, iliustruojantis baltymų suvartojimą iš maisto

• Vegetarai: baltymų kokybė

Baltymų panaudojimas yra efektyvesnis, kai jų kokybė yra aukšta. FAO/PSO naudoja kiaušinio baltymą kaip standartą, su kuriuo lyginama kitų baltymų kokybė.

Mityba be gyvūninės kilmės produktų kelia abejonių dėl visų aminorūgščių sintezės. Kuo mažiau gyvūninės kilmės baltymų sportininko mityboje, tuo daugiau augalinių baltymų reikia aminorūgščių poreikiui patenkinti. Sojų produktai yra išimtis. Baltymų kokybei įvertinti FAO/PSO naudoja „amino rūgščių vertinimą“ kaip alternatyvą senesniam metodui – baltymų efektyvumo santykį (PER). Vertinimui jie naudoja sojų baltymų hidrolizatus ir koncentratus, kurie savo gebėjimu patenkinti ilgalaikius vaikų aminorūgščių poreikius prilygsta gyvūninės kilmės baltymams.

Vegetarams, kurie į savo mitybą įtraukia pieno produktų, kiaušinių ir sojos produktų, neturėtų kilti sunkumų patenkinant aminorūgščių ir bendrų baltymų poreikius.

• Moterys, kurios rūpinasi savo kūno svoriu

Daugelis moterų suvartoja nepakankamai baltymų, kad sumažintų kalorijų suvartojimą. Baltymų panaudojimas mažėja, kai energijos lygis nukrenta žemiau energijos sunaudojimo.

• Nėščios sportininkės

Nėštumo metu baltymų poreikis padidėja. Nėščioms moterims reikia apie 60 g baltymų per dieną, palyginti su 45 g per dieną nenėščioms moterims. Tyrimai apie mankštą nėštumo metu yra gana nauji. Daugelis sportininkių treniruojasi viso nėštumo metu. Treniruočių intensyvumas ir trukmė, taip pat jų poveikis nėštumui priklauso nuo daugelio veiksnių, įskaitant moters fizinį pasirengimą. Nėščiosios mankštos programa turėtų būti aptarta su gydytoju. Baltymų poreikis sportuojančiai nėščiajai moteriai nėra nustatytas. Saugios rekomendacijos svyruoja nuo 1,0 iki 1,4 g 1 kg kūno svorio.

• Vyresnio amžiaus žmonės

Baltymų panaudojimas keičiasi su amžiumi. Žmonėms senstant tampant mažiau aktyviems, reikia toliau tirti jų baltymų poreikius.

• Diabetas

Diabetikams nerekomenduojama viršyti rekomenduojamos paros normos baltymų. Sportuojantys diabetu sergantys asmenys turėtų patenkinti padidėjusį baltymų poreikį, jei neturi inkstų problemų, ir reguliariai konsultuotis su gydytoju.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]