Zoninė dieta

Barry Sire'as, daktaras, knygų „Enter the Zone“ ir „Mastering the Zone“ autorius, teigia, kad daug angliavandenių turinti dieta gali pakenkti sportiniams rezultatams ir prisidėti prie nutukimo. Autorius mano, kad angliavandeniai ir insulinas yra kenksmingos medžiagos, todėl rekomenduoja kompleksinę dietą, kuri riboja angliavandenių suvartojimą. Sire'as rekomenduoja kiekvieno valgio metu suvartoti 40 % kalorijų iš angliavandenių, 30 % iš baltymų ir 30 % iš riebalų.

Siūloma, kad sportininkai, norėdami pasiekti geriausių rezultatų, laikytųsi zoninės dietos, kuri gali skatinti optimalius sportinius rezultatus, pakeisdama eikozanoidų gamybą taip, kad organizmas gamintų daugiau „gerų“ eikozanoidų nei „blogų“. Barry Sire teigia, kad eikozanoidai yra galingiausi hormonai ir kontroliuoja visas fiziologines funkcijas.

Zoninės dietos šalininkai rekomenduoja riboti angliavandenių suvartojimą, kad organizmas negamintų per daug insulino, nes didelis insulino kiekis padidina „blogųjų“ eikozanoidų gamybą. „Blogieji“ eikozanoidai gali pakenkti sportiniams rezultatams, sumažindami deguonies tiekimą į ląsteles, mažindami gliukozės kiekį kraujyje ir apsunkindami organizmo angliavandenių panaudojimą. Pasak Barry Sire'o, insulinas taip pat skatina nutukimą, nes sukelia angliavandenių kaupimąsi kaip riebalų.

Manoma, kad zoninės dietos baltymai padidina glikogeno kiekį ir skatina „gerųjų“ eikozanoidų gamybą, neutralizuodami insulino poveikį. Šie eikozanoidai greičiausiai padidina ištvermę, padidindami deguonies tiekimą į ląsteles, skatindami sukauptų riebalų panaudojimą ir palaikydami gliukozės kiekį kraujyje.

Tokia informacija, pateikta moksline kalba, turėtų gąsdinti sportininkus. Tačiau tokios dietos mokslinį pagrindą galima visiškai sukritikuoti. Eikozanoidai nesukelia ligų – tai biologiškai aktyvūs, į hormonus panašūs junginiai, žinomi kaip prostaglandinai, tromboksanai ir β-eukotrienai. Eikozanoidai dalyvauja reguliuojant uždegimą, krešėjimo reakcijas ir imuninės sistemos aktyvumą. Teiginys, kad eikozanoidai yra visagaliai, yra nepagrįstas, organizmo fiziologija nėra tokia paprasta. Be to, nėra įrodymų, kad insulinas gamina „bloguosius“ eikozanoidus, o gliukagonas – „geruosius“. Mitybos ir biochemijos literatūroje nėra informacijos apie medžiagų apykaitos kelius, siejančius mitybą, insuliną, gliukagoną ir eikozanoidus. Idėja, kad ši (ar bet kuri kita) dieta visiškai reguliuoja insulino ir gliukagono gamybą, nėra pagrįsta endokrinologiškai, o „teiginys, kad insulinas ir gliukagonas kontroliuoja eikozanoidų gamybą, nėra pagrįstas biochemiškai“. Galiausiai, idėja, kad eikozanoidai kontroliuoja visas fiziologines funkcijas (įskaitant sportinius rezultatus), yra ne tik nepagrįsta, bet ir pernelyg supaprastina sudėtingus fiziologinius procesus.

Sportininkams reikia angliavandenių, kad išlaikytų aukštą sportinį pajėgumą. Priešingai nei teigia „Zone Books“, daug angliavandenių turintis maistas, suvalgytas 1–4 valandas prieš treniruotę, pagerina sportinius rezultatus, padidindamas gliukozės kiekį kraujyje ir papildydamas glikogeno atsargas. Angliavandenių vartojimas valandos ar ilgesnės treniruotės metu pagerina ištvermę, nes aprūpina raumenis gliukoze, kai raumenų glikogeno atsargos išeikvojamos. Angliavandenių vartojimas iškart po intensyvios treniruotės padidina raumenų glikogeno atsargas.

Kūno svoris nustatomas pagal tai, kiek kalorijų suvartojama, palyginti su tuo, kiek jų „sudeginama“. Taip pat nėra įrodymų, kad insulinas yra žmonių nutukimo priežastis.

Zoninė dieta tiesiog mažai energijos turinti dieta. Knygose apie zoną bandoma tai nuslėpti, raginant žmones skaičiuoti baltymų ir angliavandenių komponentus, o ne kilokalorijas. Nors Seere neakcentuoja energijos suvartojimo, zoninė dieta vidutiniškai moteriai suteikia tik apie 1200 kalorijų (120 gramų angliavandenių), o vidutiniam vyrui – 1700 kalorijų per dieną (170 gramų angliavandenių). Šioje dietoje taip pat trūksta tiamino, piridoksino, magnio, vario ir chromo.

Zoninė dieta nepadidina gebėjimo „deginti“ riebalus fizinio krūvio metu. Geriausias būdas sportininkams padidinti savo gebėjimą „deginti“ riebalus – tęsti treniruotes. Kalbant apie laipsnišką riebalų mažėjimą, tai vyksta dėl fizinio krūvio, kai „sudeginama“ daugiau kilokalorijų nei suvartojama su maistu, o ne laikantis specialios dietos.

Zoninės dietos pavojai:

• Nepakankamas kilokalorijų kiekis (maždaug 1700 vyrams ir 1200 moterims)
• Nepakankamas angliavandenių kiekis maiste (maždaug 170 g vyrams ir 120 g moterims)
• Maistinių elementų (tiamino, piridoksino, magnio, vario ir chromo) trūkumas
• Klaidingas įsitikinimas, kad zoninė dieta pagerins rezultatus

Galiausiai, sportininkai negali ilgai treniruotis ar varžytis laikydamiesi tokios mažai energijos ir angliavandenių turinčios dietos. Sportininkams reikia pakankamai kalorijų ir angliavandenių, kad būtų palaikomos raumenų glikogeno atsargos. Tie, kurie laikosi zoninės dietos, atsidurs ant bado ribos ir prastų rezultatų.