Apsinuodijimas žuvimis ir vėžiagyviais

Yra trijų tipinių nuodingų žuvų rūšys.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Siguatero apsinuodijimas

Apsinuodijimas ciguatera atsiranda valgant bet> 400 rūšių žuvų aplink atogrąžų rifų Florida, West Indies ar Ramiojo vandenyno, kur vėžiagyviai gaminti toksinus, kurie kaupiasi žuvų mėsos. Vyresni ir didesni (grupavimas, Snapper, karalius žuvis) žuvys yra daugiau nuodų. Žuvų kvapas nepasikeitė, nė vienas iš žinomų gydymo metodų (įskaitant kulinarijos rengimo) neapsaugo nuo apsinuodijimo. Apsinuodijimo simptomai atsiranda per 2-8 valandas. Žarnyno dieglius, pykinimas, vėmimas ir viduriavimas tęsiasi 6-17 valandų, ten gali būti parestezija, galvos skausmas, raumenų skausmas, niežulys, veido skausmas, iškreiptos terminiai pojūčiai. Neįprastos sensorinis ir nervų kelis mėnesius gali sukelti negalią. Žinomos bandoma gydyti tokio apsinuodijimo veną manitolis, bet reikšmingas poveikis nebuvo gauta.

Apsinuodijimas skumbrė

Apsinuodijimas skumbrėmis yra dėl to, kad žuvų mėsoje yra didelis histamino kiekis dėl bakterijų skilimo po jo sugavimo. Tipiškiausi atstovai yra tunai, skumbrės, mahi-mahi ar žuvų džemperiai. Žuvies skonis gali būti kartis arba nemalonus (natūralus). Veido raumenys, pykinimas, vėmimas, epigastrinis skausmas, odos bėrimas pasireiškia po kelių minučių po valgio ir išnyksta per 24 valandas. Simptomai dažnai klaidingi dėl alergijos jūros produktams. Skirtingai nuo kitų apsinuodijimų žuvimis, tai gali būti išvengta tinkamai laikant žuvis po sugavimo. Gydymas apima H1 ir H2 receptorių blokatorių vartojimą.

Apsinuodijimas tetrodotoksinu (žuvų fugu)

Apsinuodijimas tetrodotoksinu yra labiausiai paplitęs valgant Fugu žuvis,> 100 rūšių (jūrų ir gėlo vandens), kuriose yra tetrodotoksinas. Simptomai panašūs į ciguateros apsinuodijimo atvejus, galbūt dėl mirtino kvėpavimo raumenų paralyžiaus. Tetrodotoksinas nesuderinamas, kai jis yra virintas arba sušaldytas.

Apsinuodijimas moliuskais

Pasižymi nuo birželio iki spalio, ypač Ramiojo vandenyno pakrantėje ir Naujosios Anglijos, kur midijos, austrės, šukutės ir kiti vėžiagyvių užsikrėtę toksinių šarvadumblių sudarančių raudona banga. Dinoflagelatai išskiria neurotoksinį nuodų saksitoksiną, atsparus virimui. Praėjus 5-30 minučioms po valgio, ant veido ant lūpų ir nosies atsiranda parestezijos. Tada yra pykinimas, vėmimas, žarnyno kolika, raumenų silpnumas. Be gydymo, kvėpavimo raumenų paralyžius gali sukelti mirtį, išlikusios pasekmės išlieka.