Pienas nuo peršalimo ligų vaikams ir suaugusiesiems

Tarp daugelio liaudiškų priemonių, kurios jau seniai naudojamos kvėpavimo takų ligoms gydyti, vieną pirmųjų vietų užima pienas nuo peršalimo, naudojamas kosuliui ir gerklės skausmui malšinti.

Ar visi gali gerti pieną peršalę?

Nepaisant visų kalbų apie suaugusiųjų nesugebėjimą virškinti pieno baltymų, pieno nauda praktiškai neabejotina, nes jame yra:

• baltymai (kazeinas, laktalbuminas, alfa ir beta globulinai);
• riebalai mono-, di- ir trigliceridų pavidalu, taip pat lecitinas;
• polinesočiosios riebalų rūgštys;
• angliavandeniai laktozės (pieno cukraus) pavidalu;
• nepakeičiamos aminorūgštys (lizinas, leucinas, valinas, metioninas, treoninas, triptofanas ir kt.);
• riebaluose tirpūs vitaminai (A, D, E, K);
• vandenyje tirpūs B grupės vitaminai (tiaminas, riboflavinas, niacinas, biotinas, kobalaminas, pantoteno ir nikotino rūgštys);
• mikroelementai (kalcis, magnis, fosforas, kalis, selenas ir cinkas) druskų, susijusių su kazeino micelėmis, pavidalu.

Piene taip pat yra fermentų, tačiau dauguma jų pasterizacijos metu inaktyvuojami, todėl pailgėja jo galiojimo laikas. Tačiau tarp karščiui atsparių pieno fermentų ekspertai įvardija laktoferiną ir laktoperoksidazę, kurie pasižymi tam tikromis baktericidinėmis (antibakterinėmis) savybėmis.

[ 1 ]

Receptai su pienu nuo peršalimo

Primename, kad peršalus reikėtų gerti tik pasterizuotą arba virintą pieną. Nerekomenduojama gerti karšto pieno (t>60°) kosint: skrepliai gali sutirštėti, todėl juos bus sunku atkosėti. Todėl peršalus, kosint ir skaudant gerklę, reikėtų gerti tik šiltą pieną – kai temperatūra ne aukštesnė kaip +45°C.

Dažniausiai pienas su medumi geriamas peršalus: į 150–200 ml pašildyto pieno įdedamas arbatinis šaukštelis medaus, kuris maišant ištirpsta. Gerti reikia mažais gurkšneliais, kol pienas šiltas. Medų su pienu taip pat rekomenduojama vartoti nėščioms moterims nuo peršalimo, daugiau informacijos rasite skyriuje „ Pienas nuo kosulio nėštumo metu“.

O pienas su sviestu nuo peršalimo ir bronchito palengvina sausą kosulį: į panašiai pašildytą pieną įdedama šiek tiek sviesto, kurį galima pakeisti tokiu pat kiekiu kakavos sviesto. Pienas su sviestu ir medumi duos dvigubą naudą.

Ne mažiau populiarus receptas yra soda su pienu peršalimui, tiksliau, pienas su soda: pusė arbatinio šaukštelio į stiklinę. Dėl savo šarmingumo ši sudėtis veikia ne blogiau nei vaistinėse parduodami mukolitikai (skreplius skystinantys) vaistai. Soda gali būti pakeista šarminiu mineraliniu vandeniu santykiu 1:1. Abiejų šio recepto versijų negalima vartoti esant mažam skrandžio rūgštingumui (pH > 7), o galimos komplikacijos šiuo atveju pasireikš virškinimo problemomis ir diskomfortu epigastriniame regione.

Sename recepte peršalimo ligoms gydyti siūlomas pienas su svogūnais: susmulkintus svogūnus (du ar tris) reikia virti piene (0,5 l), kol suminkštės; nukoškite užpilą ir, atvėsus iki +45 °C, įdėkite šaukštą medaus. Šią priemonę rekomenduojama vartoti kas valandą po vieną ar du šaukštus.

Kitas variantas – pienas su česnaku peršalus: tas pats, kas pienas su svogūnais, tik verdant įdėkite dar 3–5 skilteles česnako. Modernizuotas ir fitoncidų išsaugojimo požiūriu terapiškai veiksmingesnis variantas – į šiltą pieną įpilti svogūnų ir (arba) česnakų sulčių (arbatinis šaukštelis pusei stiklinės).

Suaugusiesiems patariama vartoti pieną su propoliu peršalus, paraudus ir skaudant gerklę: 150 ml pieno – arbatinis šaukštelis 10–20 % alkoholio tinktūros propolio (gerti du kartus per dieną).

Teigiami atsiliepimai apie imbiero naudojimą nuo kosulio taip pat taikomi tokiam receptui kaip pienas su imbieru nuo peršalimo. Jis ruošiamas ir vartojamas taip pat, kaip pienas su svogūnais.

Taip pat paruošiama priemonė nuo bronchito, kurią sudaro alavijo sulčių (valgomasis šaukštas), kiaulienos taukų (valgomasis šaukštas) ir tokio paties kiekio sviesto bei medaus mišinys. Gautą mišinį (arbatinį šaukštelį) reikia įpilti į šiltą pieną (180–200 ml) ir gerti du kartus per dieną (antrą kartą – prieš miegą).

Gera priemonė nuo kosulio ir peršalimo, populiari Indokinijoje, yra šiltas pienas su ciberžole (vienas arbatinis šaukštelis stiklinėje); gerti du kartus per dieną.

Štai bulgarų liaudies gydytojų receptas nuo kosulio ir peršalimo: dviejose stiklinėse pieno išvirkite keturis graikinius riešutus su kevalais ir šaukštą džiovintų juodųjų šeivamedžių žiedų; į šiek tiek atvėsusį mišinį įberkite porą arbatinių šaukštelių medaus. Gerkite po kelis gurkšnius tris–keturis kartus per dieną.

Ar galima gerti pieną, jei peršalote?

Taip, bet ne visiems. Pagrindinės pieno vartojimo kontraindikacijos suaugusiesiems ir vaikams yra šios:

• alergija karvės pienui;
• Alergija laktozei;
• astminis bronchitas;
• virškinimo sutrikimai, lydimi viduriavimo;
• lėtinės kasos ir žarnyno ligos.

Tie, kurie yra alergiški karvės pienui, peršalimo metu gali vartoti ožkos pieną.

[ 2 ]