Produktai, kurie sukelia alergijas

Per pastaruosius du dešimtmečius diagnozuotų alerginių ligų skaičius padvigubėjo. Be įvairių rūšių alergijos, kuriam žinoma, kad vaistas, atsirado naujas variantas - netoleravimas maistui. Tačiau idiosyncrazija buvo žinoma nuo seniausių laikų, tačiau ji galėjo patirti tik keletą, todėl liga nebuvo tiriama taip atsargiai, kaip ir kitos ligos. Šiandien alergijos sukelti produktai yra visur visur, jų sąrašas kasmet didėja.

Taigi, neseniai sojos buvo laikomos beveik labiausiai mitybiniu produktu pasaulyje, tačiau tik dešimt metų nuo 2000 m. Alerginių reakcijų į sojų produktus padidėjimas padidėjo nuo 1% iki 22-25%. Netoleravimas tiems ar tiems produktams turi įtakos daugiau kaip 10% jaunesnio amžiaus pacientų, ty vaikų ir apie 5% suaugusių, sergančių alergija. Dažniausiai alergiški produktai yra baltyminiai maisto produktai, nes baltymai yra termostabilūs komponentai, ty jie nepanaikina savo imunogeniškumo terminio apdorojimo metu ir baltymai yra pakankamai atsparūs fermentams ir rūgštims. Labiausiai agresyvi alergijos sukelti yra karvės pienas ir visi jo turintys produktai, žuvys ir vištienos kiaušiniai. Be mažo kiekio baltymų gali būti augalinės kilmės maisto produktuose, nepaisant nedidelio kiekio, baltymų komponentai gali išprovokuoti maisto netoleravimą.

Štai trumpas pagrindinių produktų, kurių sudėtyje yra imunogeninio baltymo, sąrašas:

• Kviečiai ir jo dariniai (košė).
• Rugiai ir produktai, kurių sudėtyje yra rugių.
• Avižos ir avižų produktai.
• Pav.
• Kukurūzai.
• Sojos ir kai kurių kitų ankštinių pupelių - pupelių, žemės riešutų, lubinų.
• Beveik visi umbeliferous augalai - petražolės, morkos, salierai, krapai.
• Beveik visi Solanaceae - baklažanai, pomidorai, bulvės.
• Vaisiai ir uogos, kurių sudėtyje yra tam tikro kiekio baltymų ir salicilatų - braškės, persikai, obuoliai, braškės, kivi, avokadai, arbūzas.
• Beveik visi riešutai - kaštainiai, žemės riešutai, anakardžiai, graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, migdolai.
• Kryžiuočių šeimos augalai - ridikai, garstyčios, kopūstai, ridikėliai, krienai.

Skaitykite taip pat: 8 bendri alergijos sukelti maisto produktai Alergija maistui Labiausiai pavojingų maisto alergenų įvertinimas

Produktai, kurie sukelia alergijas iš aukščiau pateikto sąrašo, ilgą laiką gali būti santykinai saugūs. Tačiau, esant virškinimo trakto ligoms, kurių alergija yra pasirengusi arba jau yra alerginė reakcija į žiedadulkes, vaistus ar kitą medžiagą, maistas gali tapti realiu smarki alergijos priežastimi.

Produktai, kurie sukelia alergijas, pasireiškia tokiais simptomais:

• Dispepsija, viduriavimas, kolika.
• Pykinimas ir vėmimas. Vaikams iki vienerių metų - dažna regurgitacija.
• Niežėjimas.
• Avilys.
• Atopinis dermatitas.
• Lūpų patinimas, veidas.
• Alerginis rinitas.
• Alerginis konjunktyvitas.
• Kosulys iki astmos priepuolio.

Anafilaksinis šokas su maisto alergija yra retas, dažniausiai žemės riešutai, omarai, krabai, vėžiai, kiaušiniai ir žuvys.

Produktai, kurie sukelia alergiją, gali sukelti ir aftozinį stomatitą, kai alerginė reakcija pasireiškia burnoje. Liežuvis, lūpos, gerklės išsivysto, visi šie požymiai derinami su sunkiu niežuliu ir kolitu. Dažniausiai alerginis stomatitas pasireiškia paaugliams po valgymo citrusinių vaisių, grybų ar riešutų. Bronchinės astmos priepuoliai būdingi suaugusiems nuo alergijų, juos provokuoja pomidorai, morkos ar obuoliai. Ausys ir dermatitas sukelia riešutai.

[1], [2], [3], [4]

Kaip derinami alergijos sukelti produktai?

Reikėtų pažymėti, kad daugelis alergologų yra įsitikinę, kad alergiją sukelia ne tiek pati produktas, kiek jo kiekis, tai dalis, kurią sunaudoja žmogus. Be to, yra kryžminių reakcijų, kai alergiją vienam produktui galima sujungti su reakcija į visiškai kitokį maistą. Pavyzdžiui, žemės riešutai gali sukelti alergiją visiems ankštiniams augalams. Kuriant hipoalerginį meniu reikėtų atsižvelgti į šią informaciją:

Diagnozuota alergija	Reaguoja į tokį produktą	Procentinė rizika
Žemės riešutai	Pupelės - pupelės, lęšiai, žirneliai	5%
Riešutas	Anakardžiai, lazdyno riešutai, lazdyno riešutai, sėklos	37%
Raudona žuvis, ikrai	Jūros žuvys	50%
Krevetės	Krabai, vėžiai, omarai	80%
Kviečiai	Visi grūdai, avižos, miežiai ir rugiai	20%
Karvės pieno baltymas	Jautiena mėsa	10-15%
Karvės pieno baltymas	Avinas arba ožkų pienas	85%
Pasėlių ir beržių žiedai	Persikai, obuoliai, melionai, agurkai, pipirai	50-60%
melionas	Avokadas, arbūzas ir melionas	90%
Persikas	Vyšnia, kriaušė, slyva, žalieji obuoliai	50-60%
Lateksas, guma	Banana, kivi, avokadas	35-40%

Jei maisto produktų būklė yra patvirtinta, alergiją sukeliantiems produktams reikia mažiausiai šešis mėnesius pašalinti iš dietos. Toks eliminavimas dažnai yra pats paprasčiausias ir patikimiausias būdas atsikratyti produkto maisto netoleravimo be papildomo specialaus gydymo.