Riebalų deginimas maisto produktai

Tam tikrų maisto produktų vartojimas reikalauja didelių kalorijų sąnaudų. Ir daugelis populiarių dietų, skirtų kūno svoriui mažinti, yra pagrįstos šiuo principu. Mitybos specialistai nustatė geriausius produktus riebalams deginti, kurių atsargos ne tik gadina figūrą, bet ir kelia sveikatos problemų.

[ 1 ], [ 2 ]

Riebalus deginančių maisto produktų sąrašas: terminis poveikis ir skaidulos

Riebalai kaupiasi, kai energijos suvartojimas kalorijų pavidalu viršija jos sunaudojimą, nes riebalų ląstelės yra ta vieta, kur kaupiama energijos perteklius. Vienintelis būdas jo atsikratyti – deginti kalorijas, t. y. aktyvuoti energijos apykaitą.

Riebalus deginančių maisto produktų sąraše yra maisto produktai, kuriuose yra daug mitybos sukeltos termogenezės, o tai reiškia, kad tokiems maisto produktams suvirškinti ir įsisavinti reikia daugiau kalorijų, nei jie suteikia.

Nors maisto terminio poveikio (TEF) mechanizmas nėra iki galo ištirtas, paprastai riebalų ir angliavandenių atveju jis vertinamas 5–15 % jų kalorijų kiekio. Tačiau baltyminių maisto produktų TEF yra didesnis – nuo 20 iki 35 %, nes gyvūninius baltymus sunku virškinti.

Taigi, pažvelkime į geriausius riebalus deginančius maisto produktus. Pasak Amerikos klinikinės mitybos draugijos ekspertų, pirmauja skaidulomis turtingi neskaldyti grūdai, tokie kaip avižos, miežiai ir rudieji ryžiai. Jų virškinimui organizmas išleidžia arba sudegina dvigubai daugiau kalorijų, nei gauna.

Taip atsitinka todėl, kad skaidulos negali būti absorbuojamos plonojoje žarnoje. Be to, yra dviejų rūšių maistinės skaidulos: vandenyje tirpios ir netirpios. Netirpios skaidulos yra iš dalies suskaidomos (storojoje žarnoje) ir užtikrina normalią mikroflorą.

O tirpiosios skaidulos (nepaisant greito skaidymosi) dėl savo klampumo sulėtina gliukozės patekimą į kraują. Kaip pastebi mitybos specialistai, tirpiųjų skaidulų klampumas sulėtina maisto produktų praėjimo per viršutinę virškinamojo trakto dalį laiką ir taip sumažina maistinių medžiagų įsisavinimo greitį. Tai savo ruožtu sumažina absorbuojamos energijos kiekį.

Riebalams deginti skirti maisto produktai: medžiagų apykaitos reguliavimas

Toliau pateikiami šie produktai riebalams deginti pilvo srityje ir kitose „kaupimo vietose“:

• dietinė mėsa (ypač vištienos filė; iš 300 kalorijų, gaunamų iš 100 gramų porcijos, beveik 90 kalorijų skiriama virškinimo procesui užtikrinti);
• mažai riebalų turintys pieno produktai (dėl didelio kalcio kiekio);

• ankštiniai augalai (turi geležies ir nepakeičiamųjų aminorūgščių, kurių nepakankamas suvartojimas sulėtina medžiagų apykaitą);

• žalioji arbata (arbatos katechinai padidina medžiagų apykaitos procesų greitį organizme, ypač kepenyse);

• graikiniai riešutai ir migdolai (yra omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, kurios padidina organizmo jautrumą insulinui);

• riebios žuvys (lašiša, skumbrė, silkė, tunas ir kt.), kuriose yra mono- ir polinesočiųjų riebalų bei nepakeičiamų (organizme nesintezuojamų) omega-3 riebalų rūgščių;

• augaliniai aliejai (alyvuogių, saulėgrąžų, linų sėmenų, kukurūzų) kaip sveiki nesočiųjų riebalų šaltiniai, kuriuos reikėtų vartoti nedideliais kiekiais;
• obuoliai, kriaušės, saldžiosios paprikos, moliūgai ir salierai (dėl juose esančio skaidulų kiekio ir įvairių flavonoidų);

• apelsinai, mandarinai ir greipfrutai (turtingiausias organinių rūgščių šaltinis);

• Aštriosios paprikos (čili pipirai). Jame esantis alkaloidas kapsaicinas suteikia šiam produktui vieną iš didžiausių maisto sukeltos termogenezės lygių, padidindamas šį rodiklį, kai maistas pagardintas aitriosiomis paprikomis.

Oksfordo Brukso universiteto Funkcinio maisto centro tyrėjai atliko tyrimą apie riebalus deginančias aitriųjų paprikų savybes ir padarė išvadą, kad įdėjus šių paprikų į maistą, TEF padidėja daugiau nei 50 %, o tai gali kauptis laikui bėgant ir padėti numesti svorio.

Taip pat riebalus deginantys maisto produktai turėtų turėti žemą glikemijos indeksą, ir tai apima beveik visas daržoves (išskyrus morkas) ir vaisius. Skaitykite daugiau – Mažo glikemijos indekso maisto produktai.