Choliną pirmą kartą 1849 m. tulžyje atrado A. Stekeris. Tačiau gryna forma jis buvo išskirtas tik 1862 m. ir tada pirmą kartą pavadintas. Cholino fiziologinis vaidmuo pradėtas domėtis po K. Dyakonovo tyrimų, kurie parodė, kad cholinas yra lecitino dalis kaip nuolatinis jo struktūrinis komponentas.
Vitaminas P arba rutinas yra flavonoidas, kuris labai naudingas mūsų organizmui. Teisingiau vitaminą P arba rutiną vadinti ne flavonoidu, o bioflavonoidu – medžiaga, kuri lėtina senėjimo procesą. Rutinas gali pagerinti kapiliarų pralaidumą, sumažinti jų trapumą. Jis taip pat gali padėti žmonėms būti sveikiems ir aktyviems. Rutino yra daugelyje maisto produktų ir žolelių, tačiau jo poveikis organizmui yra dviprasmiškas.
Vitaminas PP (nikotino rūgštis) yra vienas iš būtiniausių vitaminų žmogui. Šis vitaminas ypač naudingas rūkantiems, kurių sutrikusios nervų sistemos funkcijos. Jei žmogaus organizmui trūksta vitamino PP, jis gali būti agresyvus, irzlus, skubėti į visas puses ir negali ramiai priimti sprendimų.
Vitaminas N – lipoinė rūgštis – yra antioksidantas, randamas tam tikruose maisto produktuose, įskaitant raudoną mėsą, špinatus, brokolius, bulves, batatus, morkas, burokėlius ir mieles.
Vitaminas K yra riebaluose tirpus vitaminas. Pavadinimas „K“ kilęs iš vokiško žodžio „koaguliacija“ – koaguliacija, tai yra krešėjimas, tirštėjimas. Krešėjimas organizme reiškia kraujodaros procesą. Vitaminas K yra būtinas daugelio baltymų, dalyvaujančių kraujo krešėjimo procese, funkcionavimui. Kaip vitaminas K veikia organizmą ir kodėl jo reikia?
Vitaminas H1 gali pakeisti bet kokius dažiklius ir kosmetikos gaminius. Jis priklauso B grupės vitaminams. Gyvūnai gauna didžiulį kiekį vitamino H1 su maistu, todėl jų kailio, odos ir plunksnų grožis išsaugomas iki mirties. Kitaip nei žmonės, kuriems nuolat reikia drėkinamųjų kremų, plaukų dažų ir įvairių balzamų.
1922 m. mokslininkai Bishopas ir Evansas atrado vitaminą E. Vitaminas E teisingai vadinamas „vaisingumo ir jaunystės“ vitaminu, nes jis atkuria organizmą senėjimo proceso metu ir padidina vyrų ir moterų reprodukcinių organų produktyvumą.
Dvidešimtojo amžiaus ketvirtajame dešimtmetyje pirmą kartą buvo susintetintas ir ištirtas vitaminas D. Šis vitaminas yra labai įdomus mokslo pasauliui, nes tai yra ir vitaminas, ir hormonas. Jis gali patekti į organizmą su maistu ir būti gaminamas organizme veikiant saulės spinduliams.
1923 metais vitaminas C pirmą kartą buvo išgautas iš citrinų sulčių, o jau 1930 metais jo gamyba ir sintezė buvo įtvirtinta. Iki šiol vitaminas C yra galingas antioksidantas, priešuždegiminis ir antialerginis agentas.
