XX amžiuje trisdešimtaisiais metais vitaminas D pirmiausia buvo sintezuotas ir ištirtas. Šis vitaminas yra labai įdomus mokslo pasauliui, nes jis yra ir vitaminas, ir hormonas. Jis gali patekti į kūną tiek maistu, tiek kūnu, kurį sukelia saulės spinduliai.