Česnakai nuo gastrito

Bendroji dietinės mitybos rekomendacija sergant skrandžio gleivinės uždegimu yra vengti maisto produktų ir gėrimų, kurie paprastai ją dirgina, o sergant gastritu daugeliu atvejų taip pat nerekomenduojama valgyti žalio česnako [ 1 ].

Ar česnakas tinka gastritui?

Pagrindinis gastrito dietos tikslas – sumažinti skrandžio uždegimą, nes sutrinka glikoproteino, t. y. gleivių, kurios sudaro vidinį apsauginį sluoksnį ant skrandžio ertmės epitelio, gamyba. Todėl gastroenterologai primygtinai pataria savo pacientams apriboti aštrių daržovių ir prieskonių, naudojamų gaminant maistą, ypač pipirų (juodųjų, raudonųjų, čili), česnako ir svogūnų, garstyčių, krienų ir muskato riešuto, vartojimą.

Aiškios kontraindikacijos pacientams, sergantiems padidėjusiu skrandžio gleivinės rūgštingumu: česnakas, skirtas gastritui su dideliu rūgštingumu, neįtraukiamas į dietą. Žr.: Dieta gastritui su dideliu rūgštingumu

Ar galima vartoti česnaką sergant lėtiniu gastritu? Tai priklauso nuo skrandžio sulčių rūgštingumo lygio, o jei lėtinį gastritą lydi padidėjęs skrandžio rūgštingumas, česnakas neturi vietos mityboje, ypač ligos paūmėjimo laikotarpiu.

Atrofinio gastrito, turinčio sunkų sekrecijos nepakankamumą, t. y. mažą druskos rūgšties kiekį skrandžio sultyse, remisijos laikotarpiais česnakas leidžiamas minimaliais kiekiais.

Daugiau informacijos straipsniuose:

• Atrofinis gastritas
• Dieta atrofiniam gastritui
• Dieta atrofiniam gastritui su mažu rūgštingumu

Erozinis gastritas gali pasireikšti tiek esant dideliam, tiek mažam rūgštingumui, ir tik esant nepakankamai druskos rūgšties sekrecijai skrandyje – jei nėra kraujavimo iš jo sienelių – česnaką galima vartoti nedideliais kiekiais sergant eroziniu gastritu.

Kaip vartoti česnaką sergant gastritu, kai rūgštingumas mažas? Rekomenduojama jo dėti į patiekalus, pavyzdžiui, į daržovių troškinį ar padažus. Daugelis žmonių mėgsta virtus burokėlius su česnaku ir grietine sergant gastritu, tačiau reikia nepamiršti, kad burokėlių vandenilio indeksas (pH) yra 4,9–6,6; grietinės pH yra 4,6–4,7, o apytikslis česnako rūgštingumas svyruoja 5,3–6,3 intervale. Todėl geriausia iš pradžių pabandyti suvalgyti labai nedidelį kiekį šių salotų, kad galėtumėte stebėti savo savijautą.

Tačiau sergant hipertrofiniu gastritu maisto virškinimo procesas sulėtėja, o česnako valgymas – protingais kiekiais – gali jį suaktyvinti.

Indijos gastroenterologai, vadovaudamiesi Ajurvedos tradicijomis (PSO pripažinta viena seniausių tradicinių gydymo sistemų pasaulyje), rekomenduoja pacientams, sergantiems gastritu, į savo mitybą įtraukti tokius maisto produktus kaip obuoliai, spanguolės, česnakai ir svogūnai, nes jie padeda slopinti Helicobacter pylori bakterijų, kurios sukelia skrandžio gleivinės uždegimą, augimą [ 2 ].

Remiantis Nacionalinio Chung Hsing universiteto (Taivanas) specialistų atliktais tyrimais, kai kurių augalų polifenoliai, flavonoidai, alkaloidai ir kitos biologiškai aktyvios medžiagos aktyviai slopina H. pylori dauginimąsi. Didelį potencialą kovojant su šia bakterija demonstruoja augalai, tokie kaip karotinoidų gausūs dumbliai, žalioji arbata, česnakai (jų organiniai sieros junginiai), obuoliai (jų žievelėse esantys polifenoliai) ir kininio imbiero (Boesenbergia rotunda) šaknis.

Be to, svogūnai ir česnakai, skirti gastritui su mažu rūgštingumu, skatina tinkamą virškinimą ir mažina dujų susidarymą žarnyne (meteorizmą).

Tačiau esant hiperacidiniam gastritui, žali svogūnai yra draudžiami dėl padidėjusio skrandžio sulčių rūgštingumo.

Privalumai

Kad ir koks būtų jūsų požiūris į česnaką (Allium sativum) [ 3 ], dėl unikalios sudėties česnako nauda yra ne tik patikrinta praktiškai, bet ir moksliškai įrodyta. Jame yra daugiau nei trys dešimtys biologiškai aktyvių sieros junginių (tiosulfinatų); amino rūgščių ir jų glikozidų; flavonoido kvercetino, pasižyminčio antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis; steroidinių saponinų (erubozido B, izoerubozido B, sativiozido); vitaminų C ir B6; kalio, kalcio, fosforo, geležies, mangano, seleno.

Tačiau tyrėjai pagrindinę česnako medicininę vertę sieja su sieros junginiais – alinu, alicinu, ajoenais, vinilditinais, dialilu ir metilalilu, salilcisteinu, S-alilmerkaptocisteinu ir kt., kurie yra atsakingi už jo skonį ir kvapą.

Susmulkinus česnako skilteles, išskiriama maždaug 3,5 mg organinio sieros junginio alicino viename grame. Alicinas skyla į ajoenus ir vinilditiinus, kurie, kaip įrodyta, turi antitrombozinių savybių ir yra naudingi miokardo infarkto bei išeminio insulto prevencijai.[ 4 ]

Be to, ajoenai veikia kaip antioksidantai ir turi antimikrobinį bei antivirusinį poveikį. Česnakas gali kovoti su daugelio rūšių bakterijomis, įskaitant Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, taip pat Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus grybelius.

Reguliariai vartojant česnaką, sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje ir padeda mažinti kraujospūdį sergant arterine hipertenzija. Česnakas mažina nestabilios krūtinės anginos apraiškas, didina kraujagyslių elastingumą ir mažina periferinių arterijų užsikimšimą.

Pagrindinis česnako flavonoidas kvercetinas sąveikauja su vitaminais C ir E, padidindamas transferazių ir citochromo P450 izofermentų aktyvumą, skatindamas kepenų detoksikacinę funkciją.

Tyrėjai žalio česnako priešvėžinį aktyvumą aiškina tuo, kad jis slopina navikinių ląstelių augimą ir dauginimąsi bei stimuliuoja jų apoptozę.

Tačiau per didelis česnako vartojimas gali sukelti šalutinį poveikį, pvz., pykinimą ir rėmenį, alerginę reakciją, pilvo pūtimą ir viduriavimą, taip pat padidinti kraujavimo riziką.