Apsinuodijimas maistu kiaušiniais: virti, kepti, švieži, naminiai

Kiaušiniai yra vienas iš populiariausių mūsų stalo patiekalų. Ir tai nenuostabu, nes šis išoriškai patrauklus produktas turi didelę maistinę vertę kaip turtingą lengvai įsisavinamų baltymų, vitaminų, mineralų ir amino rūgščių šaltinį. Lengvai paruošiant patį produktą ir gebėjimą gaminti įvairius patiekalus su jo panaudojimu, kiaušiniai tapo virtuvės lyderiu. Tačiau yra vienas niuansas. Kiaušiniai - tai ypatingas produktas, kuris ne visuomet yra saugus sveikatai, todėl svarbu žinoti ne tik patiekalų, naudojamų kiaušinius, parinktis ir receptus, bet ir informaciją apie tai, kaip juos teisingai paruošti. Tik tada virti patiekalai bus naudingi ir nebus apsinuodijimas kiaušiniais, kartais turės gana rimtų pasekmių.

[1], [2], [3]

Epidemiologija

Šiuo požiūriu statistika yra nepagydoma, teigdama, kad beveik trečdalis visų toksinių infekcijų yra susijusios su paveiktomis salmonelėmis. Beje, kiaušiniai kartu su žuvimis užima antrą "garbingą" vietą produktų sąraše, dažniausiai atsirandančią apsinuodijimą. Jos yra prastesnės tik pieno produktams ir mėsai.

Tai baisi skaičių, ypač kai Jūs manote, kad mirtingumas nuo apsinuodijimo viršija mirčių, susijusių su miokardo infarkto skaičių ir pagrindiniai pacientai, kurių apsinuodijimas pasireiškia sunkus forma, vaikai tampa. Galima galvoti apie tai, pasirenkant maistą ant stalo ir rūpinantis, kad maistas nebūtų nuodingas.

[4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]

Priežastys apsinuodijimas kiaušiniais

Nereikia galvoti, kad apsinuodijimo kiaušiniais galimybė daro viską, kas mažina jų vertę. Paimkite, pavyzdžiui, dažniausiai mūsų meniu vištienos kiaušinius. Jose yra 6 iš 11 žinomų vitaminų B, taip pat vitaminai A, C, D, E, K, H ir nikotino rūgštis, kurių reikia organizmui. Be vitaminų, kiaušinių baltymų ir kiaušinių trynių yra daug mineralinių medžiagų, apibūdintų Mendelejevo lentelėje ir ne mažiau svarbios žmonėms.

Ypač vertingas yra kiaušinių baltumas, nes jis laikomas geriausiu lengvai įsisavinamų baltymų (baltymų) tiekėju, kuris yra būtinas ląstelių membranoms kurti ir raumens masės padidinimui. Javai yra atsakingas už tiek daugialypių, tiek mononesočiųjų, taip pat sočiųjų riebalų ir cholesterolio kiekį. Ir nors kiaušiniuose yra daug kiaušinių, tai nėra pavojinga, nes ji yra subalansuota su lecitinu, esančiu kiaušiniuose, kuris yra skirtas išlaikyti normalią cholesterolio kiekį organizme.

Panašu, jei kiaušiniai yra tokie pat naudingi, nes jie gali sukelti apsinuodijimą? Deja, net šis vertingas produktas, būtinas vaikų ir suaugusiųjų mitybai, netinkamai laikantis ir tvarkant, gali labai pakenkti žmonių sveikatai.

Apsinuodijimo kiaušiniais priežastys gali būti skirtingos. Pirma, jūs galite apsinuodyti sugadinta produkcija. Neteisingas bet kokio natūralaus produkto saugojimas visada lemia jo išankstinį blogėjimą. Jei vasarą parduodantis pardavėjas įtikina jus, kad kiaušiniai yra švieži, surinkti 1-2 dienas prieš pristatymą, tai neužtikrina jų asmens saugumo, jei produktas laikomas ne šaldytuve.

Antra, net kiaušiniai galite įsigyti šviežios, bet nesilaikydama rankų higiena ir virtuvės virimo kiaušinių metu, tai galima pateikti patį salotų ar kiaušinienės patogenų aplink mus.

Na, šių dviejų priežasčių nėra unikali, nes netinkamo saugojimo bet kokių produktų ir nesilaikydami virtuvės švara gali sukelti apsinuodijimą, ne tik kiaušiniai, bet ir mėsos, dešros, žuvis, pieno produktai, ir tt Tai įvyksta visą laiką, ne tik namuose esančiose virtuvėse, bet ir viešojo maitinimo įstaigose, kurios yra kontroliuojamos sanitarijos ir epidemiologinės stoties.

Specifinė apsinuodijimo kiaušiniais priežastis yra salmonelės, patenkančios į paukščių produktą. Vištiena šiuo atveju yra infekcijos šaltinis, o jo kiaušiniai yra laikymo vieta ir vežėjas. Tokiu atveju bakterijas galima rasti ne tik kiaušinėlio viduje, bet ir išorėje, ant kiauto.

Išvaizda neįmanoma atskirti gryno produkto nuo užkrėsto. Net skaldytų formų tokie kiaušiniai nesiskiria, išskyrus triušio spalvą, tačiau tai tik viščiukų raciono maistinės vertės rodiklis ir neturi nieko bendra su liga.

Tačiau kiaušiniai yra skirtingi. Geriamojo arba valgyti švarų šviežią kiaušinį, asmuo gauna malonumą ir daug naudingų medžiagų kūno dalį, ir valgyti užterštą produktą - baisi liga, vadinama "salmoneliozė", kurių inkubacinis periodas yra nuo 6 valandų iki 3 dienų. Kitas po kelių skausmingų dienų (dažniausiai 4-7), sunkiais atvejais ir nepakankamai veiksmingo gydymo, netgi yra mirtinų rezultatų.

Naudinga salmonelių ypatybė - jie bijo aukštų temperatūrų ir šalčio. Bakterijos mirtis vyksta 55-70 laipsnių temperatūroje. Ir jei 55 metų sezono metu salmonelė nužudoma per pusvalandį, tada po 75 laipsnių ji mirs tik per 5-10 minučių.

Salmonella patogiai laikoma 37-42 laipsnių temperatūra. Su šiuo temperatūros režimu jie pradeda aktyvų dauginimą.

Užšaldžius produktą, užkrėstą salmonelėmis, bakterijos nemiršta, tačiau šaltyje jos nustoja daugintis ir su jais kovojama daug lengviau.

Kokia yra apsinuodijimo kiaušiniais tikimybė?

Kiaušiniai yra produktas, iš kurio galite gaminti įvairius patiekalus. Tai įvairių pyragaičių, salotų, desertų ir daug daugiau. Tačiau daugelis tautiečių naudoja kiaušinius ir kaip paprastą patiekalą virti. Kiaušiniai gali (ir yra naudinga!) Valgyti žaliu, virtu (minkšta virta, maiše ir kietai virti) ir kepti (obuoliuoti kiaušiniai, omelets). Tai ideali pusryčiai kelyje ir lengva vakarienė.

Tačiau šis skanus produktas yra saugus naudoti tik tada, kai kiaušinių tiekėjas žinote savo vientisumą ir susirūpinimą dėl produkto grynumas, ir jūs visada užtikrina rankų higienos ir darbo vietą virtuvėje, o maisto ruošimui ir valgyti.

Pagrindiniai apsinuodijimo mėgstamiausiu produktu rizikos veiksniai yra žaliųjų kiaušinių suvartojimas, ypač jei produkto savininkas nesirūpina produkto grynumu ir kepti minkštų virtų kiaušinių. Apsinuodijimas su žaliais kiaušiniais  gali būti laikomas labiausiai tikėtinu ir dažna salmoneliozės priežastimi. Tuo pačiu metu pačios vištos, užkrėstos kiaušinėliais, suteikia mėsą, kuri yra sveikatai pavojinga Salmonella buvimo atžvilgiu.

Apsinuodijimas virtais ir keptais kiaušiniais  iš esmės yra retas reiškinys. Pavyzdžiui, tam tikrą laiką virtas kiaušinis buvo verdančio vandens, kurio temperatūra ne mažesnė kaip 100 laipsnių. 5-10 minučių verdančiame vandenyje trykas užsigeria net virš salmonelių pavojingos temperatūros, todėl paprastai 10 min. Virimo užtepia, kad užkrėstas kiaušinis nebūtų pavojingas.

Pavojus yra tik minkšti virti kiaušiniai, kurių triušis nebuvo pašildytas iki norimos temperatūros, žudant bakterijas. Žinoma, salmonelės šiame indelyje jau yra mažesnės negu žalio kiaušinio, todėl apsinuodijimas iš pradžių taps lengvesniu. Tačiau mes taip pat turime atsižvelgti į tai, kad patekę į žarnyną, kur temperatūra yra tobulai, net viena bakterija per trumpą laiką gali dauginti daugybę palikuonių. Kuo daugiau laiko praeina nuo infekcijos momento, tuo daugiau parazitinių mikroorganizmų.

Iš esmės, galimas infekcijos šaltinis taip pat gali būti laikomas keptais kiaušiniais su negėrintu pusgumbiu baltymu. Skrudintų kiaušinių apsinuodijimas, esant pakankamam triumo karščiui apdoroti (triušis gerai skrudintas ir sukietėjęs) nėra.

Ne taip dažnai, bet vis tiek yra  apsinuodijimų su supuvę kiaušiniai. Ir čia jau apsinuodijimo priežastis gali tapti ne tik salmonelė, bet ir kitos bakterijos, kurios dėl netinkamo laikymo sukelia maisto sugadinimą, ir pasibaigus jų galiojimo laikui.

Toks apsinuodijimas atsiranda tik dėl to, kad žmogus valgo pasenusius maisto produktus. Išskirti šviežią kiaušinį iš sugedusio ne taip sudėtinga. Puvęs kiaušinis turi minkštesnį apvalkalą, taigi per jį atsiranda nemalonus kvapas. Kvapas dar labiau pasunkėja, jei toks kiaušinis sulaužytas.

Jei visas kiaušinis nepažeidžia kvapo ir nenorite jo sulaužyti, tai verta kratyti sėklidę. Jei ant sienų yra triukšmo plyšimo garsas, kiaušinio šviežumas turi būti abejotinas. Jei kiaušinio viduje yra traukiasi ir purslų, kiaušinis tikriausiai jau yra supuvęs.

Galite patikrinti kiaušinių šviežumą, nuleidę jį į paprastą vandenį. Kiaušinis nuvyko į apačią - negalima nerimauti dėl jo šviežumo, kiaušinis yra ne daugiau kaip 3 dienos. Jei sėklidė tampa stulpeliu ir svyruojasi vandenyje, tai yra nuo 3 iki 7 dienų. Viršytas kiaušinis laikomas pasenusiomis, yra pavojinga valgyti, ypač žaliavoje.

Iš supuvusių kiaušinių patiekalai taip pat turi nemalonų kvapą ir yra šiek tiek kitokios spalvos. Paprastųjų kiaušinių žydėjimas su šviesiai geltonu tryniu. Valgyti tokius patiekalus yra ne tik nemalonus, bet ir pavojingas.

Mūsų stalo ir Velykų dienų kiaušiniai laikomi teisėtais svečiais. Kas nenori valgyti raudonos ir gražiai dažytos Velykų kiaušinių. Velykų kiaušiniai dažniausiai virti daug, todėl jie ilgą laiką valgo, nesvarbu, kad ilgas kiaušinių laikymas ant stalo (kai kurie rūpinasi, kad jie būtų šalinami šaltyje) gali sukelti žalą produktams ir apsinuodijimą maistu.

Apsinuodijimas Velykiniais kiaušiniais  tapo ypač svarbus dėl ryškių dažytų plėvelių atsiradimo, kruopščiai pritvirtinant kiaušinį, kai jis buvo nuleistas į karštą vandenį. Ne tik virtas kiaušinis persodinamas, o tai sutrumpina jo laikymo trukmę, todėl filmas formuojasi mikroklimatas, kuris prisideda prie purškimo procesų gamyboje. Kiaušiniai filme laikomi mažiau nei tie, kurie liko be "drabužių".

Akivaizdu, kad užkertant kelią apsinuodijimui vaidina svarbų vaidmenį ne tik produktų laikymo sąlygos ir trukmė, bet ir jo paruošimo teisingumas. Kietas virtas kiaušinis kelia mažesnį pavojų nei minkštas virtas kiaušinis, nesvarbu, ar jis virtas atostogoms, ar ne.

Kol kas tai buvo apie apsinuodijimą vištienos kiaušiniais. Bet kaip apie naudingą mitybą, pavyzdžiui, pledynių kiaušinius?

Egzistuoja nuomonė, kad pudenų kūnas su padidėjusia kūno temperatūra neleidžia salmonelėms įsikurti kiaušiniuose. Tai neleidžia apsinuodyti pjuvenų kiaušiniais, nepaisant to, kad jie daugiausia naudoja žaliavą. Teoriškai viskas gali būti būtent taip, kaip turėtų būti, tačiau iš tikrųjų vis dar galima nužudyti putpelių kiaušinį.

Pirma, putpelių kiaušinis yra labai mažas, o jo apvalkalas yra gana trapus. Per kiaušinėlio įtrūkimą įvairūs patogenai gali lengvai patekti į kiaušinį. Salmonella nėra išimtis, nes jos gali gyventi išorinėje aplinkoje, pavyzdžiui, išorinėje apvalkale.

Net švarus viduje esantis kiaušinis gali tapti užteršimo šaltiniu, jei jo apvalkalas prieš naudojimą nebuvo gerai nuplautas muilu. Galų gale negalima išskirti galimybės rasti ant sienų esančių patogeninių mikroorganizmų. Ir čia nesvarbu, kuris paukštis pagamino kiaušinį. Ar tai vis tiek bakterijos, jų priešais viščiukai arba vištiena?

Antra, negyvi putpelių kiaušiniai yra ne mažiau pavojingi nei vištienos kiaušiniai. Sugedusi kiaušinių putpių apsinuodijimas gali būti neįprastas atvejis, tačiau jo galimybė taip pat nėra verta. Turi būti pašalinti sugadinti kiaušiniai. Atsiprašome už išleistus pinigus? Bet ar sveikata nėra vertingesnė už materialų turtą?

Ir dar daugiau, jei tai ne tik jūsų sveikata, bet ir jūsų šeimos sveikata. Pavyzdžiui, kiaušiniai būtinai turi įeiti į vaiko, kurio kūnas yra augimo fazėje, mitybą, todėl reikia įsisavinti baltymus ir maistines medžiagas, paslėptą kiaušialąstėje.

Tačiau vaiko apsinuodijimas kiaušiniais yra didelė problema, nes vaiko organizmas susiduria su apsinuodijimu blogiau nei suaugęs. Bakterijų išleidžiami toksinai sunaikina kūdikio vidinius organus, kurie ateityje sukels didelių sveikatos problemų. Ir mirštamumas nuo apsinuodijimo vaikystėje yra didesnis nei suaugusio amžiaus.

[11], [12]

Pathogenesis

Salmonelozė yra rimta infekcinė liga. Jo sukėlėjas yra gramneigiamos mobiliosios bakterijos, strypeliai su žiuželėmis. Salmonella priklauso bakterijų skaičiui, kuris gali gyventi tiek aplinkoje, kurioje yra deguonis, tiek be jo.

Bakterijos, kurios sukelia salmoneliozę, yra gana stabilios mikroorganizmų rūšys. Išorinėje aplinkoje jie išlieka keletą mėnesių ir patenka į maistinę terpę (kiaušiniai, pieno produktai ir mėsos produktai), salmonelės pradeda intensyviai daugintis. Virti nuo užterštų maisto produktų yra įprasta skonio ir spalvos, todėl asmuo net negali įtarti infekcijos.

Salmonelių maistinė terpė taip pat yra žmonių arba gyvūnų plonoji žarna. Jie parenka konkrečias parazituojančias ląsteles: makrofagus (imuninės sistemos ląsteles) ir retikulocitus (galiausiai nesukūrę jauni eritrocitai). Su šiomis ląstelėmis apibendrintoje ligos formoje salmonelė patenka į kraują. Sepsinė ligos forma pasižymi antriniu gleiviniu vidaus organų pažeidimu, kuriame įsiskverbia salmoneliozės sukėlėjai.

Žala žmogaus organams sukelia endotoksinas, kuris gamina salmonelę.

Poison kiaušiniai salmonelėmis užkrėstų priklauso maisto apsinuodijimų kategorijos, nes bakterijos prasiskverbia į organizmą su maistu ir nuodų praktiškai toksinų susidaro per bakterijų veiklos.

[13], [14], [15],

Simptomai apsinuodijimas kiaušiniais

Klinikinis kiaušinėlių apsinuodijimas labai priklauso nuo to, kiek infekcinių patogenų patenka į kūną valgio metu ir kiekvieno žmogaus imuninės sistemos statuso atžvilgiu. Apsinuodijimo simptomai visų pirma yra organizmo apsinuodijimo dėl gyvybinės bakterijų veiklos pasireiškimai.

Pirmieji mikrobų toksinio poveikio organizme požymiai gali būti įvairūs. Jų išvaizda galima tikėtis jau pirmąją dieną. Tačiau kai kuriais atvejais (pvz., Užsikrėtus salmonelėmis) asimptominis laikotarpis gali trukti iki 3 dienų.

Apsinuodijimas maistu gali būti nurodomas šiais simptomais:

• Spazmai pilvo srityje dėl skrandžio ir žarnyno gleivinės uždegimo, virškinimo sutrikimas.
• Sunkus pykinimas, dažnai reikalaujantis ilgai vemti (jeigu po 24 valandų atsiranda pirmieji požymiai, šis simptomas gali nebūti).
• Dažnas noras tuštintis, skystas išmatose ir (į Salmoneliozės kėdės atveju tampa kaip žalsvai drumzlinas skystis su labai nemalonus kvapas išmatos gali būti gleivių ir kraujo).
• Padidėjusi temperatūra (su salmonelioze, karščiavimas, kaip taisyklė, yra banguotas pobūdis, trunka ilgą laiką, kartais nuo mėnesio)
• Raumenų silpnumas, jėgos praradimas, kartais sutrikęs koordinavimas.
• Galvos skausmas ir galvos svaigimas (sunkiais atvejais, alpimas ir sąmonės netekimas).
• Dažnas pulsas, padidėjęs širdies susitraukimų dažnis, dusulys, kraujospūdžio mažėjimas.
• Blyna oda, ypač veido ir lūpų, kartais ant odos atsiranda šaltas prakaitas.
• Odos sausumas, gleivinės džiūvimas, troškulys dėl dehidratacijos (dehidratacijos).

Sunkus apsinuodijimas gali lydėti simptomų įvairių organų ir sistemų: neryškus matymas, nerišlus kalbos, užkimimas, parestezija galūnių ir liemens, iš nemalonaus skonio atsiradimas burnoje, padidėjęs kai kurių organų (kepenų, blužnies), odos bėrimas, dėl uždegiminės židinių atsiradimo skirtingose kūno dalyse.

Etapai

Sąlyginai yra 3 apsinuodijimo maistu etapai:

1. Reaktyvusis toksiškumas. Šis etapas trunka nuo tada, kai bakterinė infekcija maisto produktuose (šiuo atveju kiaušiniuose) patenka į kūną prieš pasirodo pirmieji apsinuodijimo požymiai. Tai yra beprasmiška, išskyrus tai, kad žmogus gali jausti tam tikrą silpnumą. Šiame etape nustatyti bakterijų faktoriaus buvimą galima tik laboratoriniais tyrimais.
2. Sunkios toksinės veiklos stadija. Bakterijos pradeda aktyviai daugintis, gaminančios toksinus, kurie didžiuliais kiekiais pradeda kraujyje. Dėl to atsiranda akivaizdžių apsinuodijimų simptomų, o aktyvesnis mikroorganizmų dauginimo procesas, tuo sunkiau pacientas tampa.

Jei šiame etape iš dietos pašalinsite užterštus produktus ir ištuštinsite toksinų organizmą enterozorbentų pagalba, liga sumažės.

1. Stage daugiaorganizuota disfunkcija. Jei antroje pakopoje nevartojamas ar toliau valgyti su kiaušiniais užkrėstos bakterijos, toksinai pradeda sunaikinti vidaus organus, dėl to pažeidžiamos jų funkcijos. Šiame etape apsinuodijimo simptomai gali būti laikomi mažiausiu blogiu. Įprasta simptomai suderinti hipoksija, sutrikusi žarnyno pralaidumą, pūlingos odos išbėrimas, sąmonės netekimas, dehidratacija, sumažėjo šlapimo kiekis (oligurija), sepsis, ir tt pavojingų simptomų.

Apsinuodijimas senais kiaušiniais daugeliu atvejų pasireiškia dviem etapais ir nesukelia kritinių kūno kūno nenormalumų. Kitas dalykas yra salmoneliozė, kurioje vidaus organų nugalėjimas vyksta gana dažnai. Šiuo atveju ligos eiga priklauso ne tik nuo pradinio salmoneliozės kiekio, kuris patenka į kūną kartu su kiaušiniais, bet ir dėl patologijos formos.

Salmonelozė gali pasireikšti trimis formomis:

• Virškinimo trakto. Tai yra labiausiai paplitusi forma ligos, kuri turi visiems uždegimas, skrandžio ir žarnų (gastroenterito) požymiai Nustatyta ūminio: epigastrinio skausmo, pykinimo ir vėmimo, dispepsija, viduriavimas, paspaudus skausmas galvos, galvos svaigimas, sunkus silpnumo. Kitas ateina sunkus pralaimėjimas CNS simptomų (traukuliai, parestezijos, sąmonės praradimas) ir širdies (padidėjęs ir dažnai širdies plakimas, žemas kraujo spaudimas).

Simptomai gali pasirodyti kelias valandas, kartais per pirmąsias dvi dienas.

• Typhoid. Gana retas patologijos variantas. Jis prasideda taip pat, kaip virškinimo trakto forma, tačiau gastroenteritas pasireiškia tik kelias dienas, po kurio jie išnyksta. Dabar atsiranda apsinuodijimo simptomai, pirmiausia karščiavimas, kuris trunka nuo savaitės iki mėnesio. Kai kuriais atvejais padidėjusio karščiavimo fone yra kitoks kosulys, prakaitas ir gerklės skausmas, todėl daug sunkiau diagnozuoti.

Specifinis bruožas šios Salmoneliozei forma yra ne krūtinės ir pilvo šviesiai rožinis išbėrimas (pastebėta po vieną savaitę 30% pacientų), ir kepenų padidėjimu ir blužnies, kuri gali būti nustatyta fizinio tyrimo metu ir palpuojami išvaizdą.

• Septinis Tai yra labiausiai reti ir sunki patologijos forma. Jis būdingas karščiavimu ilgą laiką, kuris lydimas drebulys ir gausus prakaitavimas. Tuo pačiu metu organų viduje yra žaibiškai uždegiminių sričių. Uždegiminis procesas gali apimti plaučius, širdies endokardą, kaulus ir kremzlę, limfinę sistemą, smegenis, viršutinius kvėpavimo takus (angina), pilvą ir tt

Be to, yra dar 2 nespecifinės ligos formos:

• Bakteriozė. Pacientams nėra jokių ligos požymių, tačiau biologinės medžiagos (audinių ir išskyros) tyrimo metu patogeną galima aptikti. Tuo pačiu metu žmogaus kraujui nebus jokių antikūnų prieš patogeną.
• Subklinikinis. Ši forma taip pat būdinga simptomų nebuvimui, tačiau išmatose galima identifikuoti atskiros salmoneliozės sukėlėjus ir nustatyti antikūnus kraujyje.

Akivaizdu, kad visais salmoneliozės atvejais, kai nesilaikoma higienos ir sanitarijos reikalavimų, pacientai yra kitų žmonių ir gyvūnų infekcijos šaltinis.

[16], [17], [18], [19]

Formos

Apsinuodijimas kiaušinių - problema, kuri slypi laukti mus kiekviename žingsnyje, nes infekcija yra taip mylimas daugelio bakterijų produkto yra ne toks akivaizdus požymių, kad mes matome jo kokybei (spalvos, kvapo, garso, kai pabarstai ir kt.) Koks yra šios problemos požiūris medicinos požiūriu?

Paukščių kiaušiniai yra populiarus žmonių maistas, kuris naudojamas žaliavoje, taip pat įvairių patiekalų gamybai ir kepimui. Šiuo požiūriu, pasenusi (ir produkto sugadinimas visada yra susijęs su bakterijos veiksniu) ar užkrėstų kiaušinių naudojimas, po to atsirandantys apsinuodijimo simptomai yra laikomi bakterinio pobūdžio apsinuodijimu maistu.

Savo ruožtu bakterijų kilmės apsinuodijimas maistu gali būti 3 tipų:

• Bakterinės toksinės infekcijos, kurių patogenezė yra susijusi tiek su gyvomis infekcijos patogenais, tiek su jų gyvybinės veiklos produktais - toksinais.
•  Bakterinis apsinuodijimas, kai kūno apsinuodijimas sukelia produktuose esančių toksinų, o gyvų mikrobų nėra arba apskritai nėra.
• Mikotoksikozė, kurioje apsinuodijimo priežastis yra mikotoksinai, laikoma kai kurių pelėsių grybų gyvybei.

Apsinuodijimo kiaušiniais atveju tai yra daugiausia maisto toksikofikacijos, kurios, nors ir pasireiškia su ryškiais apsinuodijimo požymiais, yra labai retai mirtina.

Komplikacijos ir pasekmės

Akivaizdu, kad toksinis bakterijų poveikis kūnui, apsinuodijus kiaušiniais, negali praeiti be pėdsakų. Tiesiog kai kurios pasekmės gali pasireikšti beveik iš karto po apsinuodijimo epizodo ar gydymo kursų, o kitos pasireikš daug vėliau, ir žmogus greičiausiai nesusietų su anksčiau užkrėstais kiaušiniais. Kokia gali būti nerūpestingumo kaina?

Toksinio poveikio bakterijų užkrėstų produktų organizme pasekmės gali būti:

• Mikroorganizmo mikrofloros pažeidimas (medicininėje terminijoje - disbakteriozė). Patologija gali atsirasti ilgai vėmimas ir viduriavimas, virškinimo valymo ne tik žalingas, bet ir naudingų mikroorganizmų, taip pat šalutinių poveikių antibiotikais sunkiais atvejais apsinuodijimo.
• Chroniškos uždegiminio plano patologijos, veikiančios skrandį ir žarnas (gastritas, kolitas). Atsižvelgiant į sunkų skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų sudirginimą, gali išsivystyti ir pepsinė opa.
• Alergija maistui dėl jautrumo (padidėjusio jautrumo) organizme. Šiuo atveju alerginės reakcijos gali atsirasti tiek po kiaušinių vartojimo, tiek įvairiomis alergenomis.
• Inkstų funkcijos nepakankamumas. Visgi inkstai yra pagrindinis kūno filtras, todėl pagrindinis smūgis atskleidžia jų dalį.
• Arterinė hipertenzija (hipotenzija). Toksinio poveikio širdžiai pasekmė.
• Sąnarių uždegimas. Toksiškumas gali būti išgydomas gana greitai, tačiau uždegiminis procesas kremzlinių audinių metu reikalauja ilgalaikio gydymo.
• Metabolizmo sutrikimai ir, kaip pasekmė, tokių patyrimų kaip nutukimas ir diabetas.
• Padidėjęs centrinės nervų sistemos sužadinimo lygis. Vėlgi toksiško poveikio nervų sistemai rezultatas.

Jūs turite suprasti, kad jautriausios sveikatos sutrikimų dėl apsinuodijimo maistu vaikams ir vyresnio amžiaus žmonėms, taip pat ir tokių, kurie tuo metu jau buvo apsinuodijimas ūmų ar lėtinį ligos vidaus organuose, ypač virškinimo trakto. Jiems pasekmės bus sunkesnės.

Na, grįžkime prie salmoneliozės ir pamatysime, kokių komplikacijų gali turėti ši pavojinga infekcinė patologija. Apsvarstykite pasekmes, priklausančias nuo aktyvaus patologijos formų.

Virškinimo trakto forma gali pasireikšti tokiais pavojingais simptomais:

• žlugimas (staigus kraujo spaudimo sumažėjimas),
• sunkus inkstų funkcijos ir širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimas,
• infekciniu-toksiniu šoku - patologija, kuri vyksta gyvybiškai svarbių organų ir kūno sistemų nugalėjimu,
• hipoksija dėl toksiško poveikio plaučiams ir kitiems kvėpavimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos organams,
• kūno dehidracija (silpnumas ir nuovargis, sumažėjęs efektyvumas, inkstų akmenų susidarymas, defekacijos sutrikimai, odos ir raumenų pablogėjimas ir kt.).

Tyfoidinės ir sepsinės formos gali turėti dar rimtesnes pasekmes:

• vėl toksinis šokas
• širdies membranų uždegimas (miokarditas, endokarditas),
• plaučių uždegimas (pneumonija),
• trombų susidarymas induose dėl uždegiminio proceso venų sienose,
• vidurių uždegimas,
• sąnarių ir kremzlių uždegimas,
• inkstų uždegiminė patologija,
• nervų sistemos veikimo sutrikimai,
• infekcinės psichozės vystymasis,
• abscesas (žarnos uždegimas) gyvybiškai svarbių organų,
• apetito paplitimas, kuris yra žinomas kaip apendicitas (sunkiais atvejais, jei žarnos perplaukimas gali sukelti pilvaplėvės uždegimą);
• paciento mirtis.

Bet kuriuo atveju, jei kiaušiniai apsinuodijimas įvyksta su uždegimu plėtros virškinimo trakto, gana ilgą laiką turės laikytis specialios dietos švelnus skrandžio ir žarnyno gleivinės normalizavosi.

[20], [21], [22], [23]

Diagnostika apsinuodijimas kiaušiniais

Kiaušiniuose apsinuodijimas, ypač salmoneliozė, daugeliu atvejų pasireiškia ūmaus progresavimo metu, pasireiškiantis ryškiais gastroenterokolito požymiais ir kenksmingu apsinuodijimu. Kadangi pirmojo po apsinuodijimo sugadinto vaisto ir salmoneliozės požymių praktiškai nėra skirtumų, rekomenduojama kreiptis pagalbos į medicinos įstaigą, kad būtų pašalinta pastaroji. Esant sunkioms situacijoms, jei žmogus turi nuolatinį vėmimą ir didelį karščiavimą, prasminga skambinti greitosios pagalbos automobiliu, kuris pristatys ligoninės užkrečiamųjų ligų skyrių.

Gydytojas, kuris tiria pacientą, visų pirma nurodo, kokius produktus gali sukelti apsinuodijimai. Jei pasirodys, kad dieną, kurią žmonės panaudojo žaliuosius kiaušinius, kiaušinius ar pyragaičius, yra įtariamų salmonelių prielaidų.

Tačiau akių negalima nustatyti bakterinio patogeno ir jo tipo buvimo. Todėl diagnozė pagrįsta bakteriologiniais tyrimais. Tyrimui naudojama medžiaga gali būti fekalis ir vėmimas, taip pat paciento kraujas ir šlapimas.

Be to, gydytojas paprašys atlikti bendrą kraujo ir šlapimo analizę, kuri padėtų įvertinti atskirų organų būklę ir visą kūną, taip pat diagnozuoti uždegiminį procesą.

Apsinuodijimo kiaušiniais instrumentinė diagnozė nėra tokia reikšminga. Jis dažniausiai naudojamas vertinant virškinimo trakto gleivinės būklę. Tai gali būti rektomanoskopija, leidžianti vizualiai matyti tiesinę žarną vizualiai naudojant specialų prietaisą arba endoskopinį skrandžio ir dvylikapirštės žarnos tyrimą dėl vidinių sužalojimų.

Diferencialinė diagnostika

Diferencialinė diagnozė padeda nustatyti tikslią organizmo apsinuodijimo priežastį. Skirkite salmonelę nuo apsinuodijimo senais kiaušiniais be salmonelių.

[24], [25], [26]

Gydymas apsinuodijimas kiaušiniais

Apsinuodijimas kiaušiniais, kaip ir bet koks kitas apsinuodijimas, reikalauja aktyvių priemonių, kad būtų sustabdytas kūno apsinuodijimas ir jo dehidracija. Norint, kad apsinuodijimo epizodas jau prasidėjo, ieškant informacijos apie tai, ką daryti apsinuodijus kiaušiniais, rekomenduojame iš anksto perskaityti šią informaciją. Vis dėlto kiaušiniai yra dažnas mūsų stalo lankytojas, o tai reiškia, kad visada yra galimybė apsinuodyti šiuo naudingu, bet ne visada saugiu maistu.

Jei nuo maisto vartojimo apsinuodijimo simptomų praėjo mažai laiko, galite pabarstyti skrandį geriant daug šilto vandens (galite pridėti šiek tiek druskos ar kalio permanganato).

Praėjus vienai ar daugiau dienų, pilvo skalavimas yra nenaudingas. Šiuo atveju patariama valyti žarnas klizmu.

Viduriavimas ir vėmimas, be skausmingų norų ir diskomforto, slėpia didelį pavojų, kai vanduo pašalinamas iš kūno, be kurio žmogus negali gyventi. Dėl dehidratacijos daugelio organų ir sistemų darbas yra sutrikdytas. Norėdami to išvengti, reikia gerti tiek daug skysčių (kai kurie gydytojai pataria ne gazuotu mineraliniu vandeniu arba virintu vandeniu, pridėdami druskos, kuris padės kovoti su mikrobais). Be to, vanduo padės pašalinti šiuos mikrobus iš organizmo.

Iš maisto pirmoje ligos dieną gydytojai pataria atsisakyti. Antrą dieną galite pabandyti palaipsniui įtraukti į mitybą silpnus mėsos ir daržovių sultinius, džiovintą duoną, išvalytas keptas bulves.

Kadangi apsinuodijimo metu nuodingoji gleivinė yra labai paveikta, apsinuodijimo metu ir atsigavimo laikotarpiu būtina stebėti tausojančią dietą. Produktai turi būti virti arba kepti, gerai išvalyti, nestabili. Konservuoti, kepti. Aštrios virtuvės patiekalai turėtų būti pašalinti. Pieno produktai, šviežios daržovės ir vaisiai gali būti įtraukti į dietą ne anksčiau kaip per savaitę.

Narkotikų terapija apsinuodijimui kiaušiniais

Po visų pirmosios pagalbos procedūrų atlikimo gydytojai visais atvejais rekomenduoja kreiptis į specialistą. Galų gale, tik gydytojas gali tiksliai nustatyti apsinuodijimo priežastis, ligos stadijoje susižeisti įvairių organų laipsnis ir paskirti efektyvų gydymą, nes be gydymo, kad būtų išvengta nemalonių pasekmių apsinuodijimo maistu ne visada įmanoma.

Kokius vaistus gydytojas gali skirti apsinuodijimui kiaušiniais? Visų pirma, tai vaistai - enterozorbatai. Paprastai šio plano rengimas gali būti bet kokioje namų vaistų kabinetas arba vaistų pardavimo vietoje. Prie narkotikų, kurie gali susieti ir pašalinti iš organizmo, kenksmingos ir toksiškos medžiagos yra "aktyvintas anglies". "Baltosios anglys", "Smecta", "Polysorb", "Polyphepan"  ir kt.

Imkitės sorbentų iš karto po valymo skrandžio. Pažiūrėkime į enterosorbentų taikymo savybes preparato  "Smecta" pavyzdžiu.

Šis absorbentas yra natūralios kilmės, kuris patraukia bakterijas ir virusus į save ir pašalina juos iš organizmo, nepažeidžiant žarnyno peristaltikos. Jis vartojamas kaip kompleksinis infekcinės viduriavimo gydymas suaugusiems ir vaikams, įskaitant naujagimius. Leidžiama naudoti nėštumo ir žindymo laikotarpiu.

Vaistas pagamintas miltelių pavidalu pakuotėje esančios suspensijos ruošimui. 1 pakelyje 3 g vaisto.

Suaugusiesiems skiriama 3 dozė maišeliai per dieną, naujagimiui pakankamai 1 maišelį. Vaikų dozė svyruoja nuo 1 iki 3 maišų per dieną. Paimkite "Smektu" turėtų būti tarp valgio.

Vaisto paros dozė turi būti ištirpinta vandenyje arba kitame skystyje, paimtas 50-100 ml, o tada gerti 3 dalimis. Mažiems vaikams milteliai gali būti dedami į pusiau skystų sriubų, bulvių koše ir bulvių koše.

Neviršykite dozės, nes tai gali sukelti vidurių užkietėjimą.

Nenustato narkotikų atveju yra padidėjęs jautrumas vaisto, žarnų nepraeinamumas, fruktozės netoleravimas, gliukozės-galaktozės malabsorbcija, sacharozės izomaltaznoy nepakankamumas.

"Smektu" vartojant kartu su kitais vaistais reikia stebėti 1-2 valandas, nes absorbentas gali neigiamai paveikti žarnyno absorbciją.

Kartu su toksinų pašalinimu iš kūno reikia kovoti su dehidracija. Žinoma, galite pabandyti gerti daugiau vandens, tačiau tai ne visada padeda, kai kalbama apie stiprų vėmimą ir viduriavimą. Faktas yra tai, kad kartu su skysčiu iš mūsų kūno naudingos mineralinės medžiagos taip pat palieka elektrolitų pavidalu. Užpildykite tiekimą vandens ir elektrolitų kiekį organizme yra vadinamas specialius preparatus "Regidron", "Touring", "GIDROVIT", "Orasan", "Regidrin" Orsola ir kiti, kurie yra gaminami iš granulės ir milteliai injekciniam tirpalui pavidalu.

Apsvarstykite galimybę naudoti vieną iš šių naudingų vaistų. "Orasanas"  yra preparatas, skirtas peroralinei rehidracijai, kuris normalizuoja vandens ir elektrolitų pusiausvyrą ir kovoja su acidozės pasireiškimu (kūno parūgštinimas). Gliukozės įtraukimas į preparatą prisideda prie geresnio vandens ir mineralų įsisavinimo.

Vaistas yra gaminamas dozuojamuose maišeliuose, skirtuose 1 litrui vandens. Vanduo turėtų būti išvirtas, bet atšaldytas. Naudodami tirpalą, gydytojai rekomenduoja po kiekvieno žarnyno ištuštinimo 7-10 valandų.

Kiek riebalų ruošti yra apskaičiuojamas atsižvelgiant į viduriavimą. Vidutinė dienos dozė apskaičiuojama iš 60 mg tirpalo santykio paciento svorio kilogramui. Minimali dozė neturi skirtis nuo vidutinio daugiau nei 2 kartus.

Sunkiais apsinuodijimo atvejais, kai yra viduriavimas ir vėmimas, gali pasireikšti rehidracija. Esant vėmimui, vaistas skiriamas praėjus 10 minučių po skrandžio ištuštinimo.

Šis vaistas nėra skirtas padidėjusio jautrumo jo komponentams ir diabetui. Vaistų vartojimas gali būti pykinimas.

Jei geri ligonių priėmimo lėšos rehidracijai yra sunkios, vaistiniai preparatai yra ligoninės infuzijoje.

Kartu su druskomis ir elektolitamiem mūsų kūnas per vidurį ar vėmimo likučius ir taip reikalingus vitaminus visą gyvenimą. Todėl atsistatymo laikotarpiu po veiksmingo gydymo parodomas  vitamino-mineralinių kompleksų (Undevit, Duovit, Vitrum ir kt.) Suvartojimas.

Toksiškumas yra stiprus ir stiprus smūgis kūnui, kurio atkūrimui reikalingas stiprus ir koordinuotas imuninės sistemos darbas. Dėl šios priežasties, galutinėje stadijoje ligos terapiniu schemą įvesta imunostimuliuojamąsias preparatai tiek daržovių ir sintetinės kilmės (tinktūros ir tabletės Echinacea tinktūra Eleuterokok "Viferon" narkotikų "Laferon" ir kt.).

Sunkus viduriavimas gali pakenkti žarnyno mikroflorai, kurią galima normalizuoti naudojant tokius vaistus kaip  Lineks, Bifiform, Lactobacterin, Bifidumbacterin  ir kiti probiotikai. Tie patys vaistai bus naudingi, jei gydytojas paskirs antibiotikų terapiją, kuri nėra tokia reta, jei yra sunkus apsinuodijimas kiaušiniais, kuriuose yra daug atskirtų bakterijų. Antibiotikų gydytojas savo nuožiūra pasirenka bakteriologinių tyrimų rezultatus, tačiau pacientas pats gali pasirinkti probiotikus, remdamasis jo finansinėmis galimybėmis.

Apsvarstykite populiariausią pirmiau minėtos narkotikų grupės probiotiką. "Lineks"  yra antidiarinis vaistas, pagrįstas 3 skirtingomis pieno rūgšties bakterijų rūšimis, kurios gyvena mūsų žarnose ir yra atsakingos už mikrofloros stabilizavimą. Jis gali būti vartojamas tiek antibiotikų terapijos metu, tiek už jos ribų.

Preparatas yra kapsulių pavidalo. Sudėtyje yra laktozės, todėl šis vaistas nenaudojamas pacientams, turintiems šio komponento medžiagų apykaitos sutrikimų.

Vienkartinė dozė suaugusiesiems ir vaikams yra 1-2 kapsulės. Šį vaistą reikia vartoti tris kartus per dieną valgydami. Išimtis yra karšti patiekalai ir alkoholiniai gėrimai.

Jei pacientas negali praryti kapsulės, jo turinys supilamas į šaukštelį skysčio. Tirpalas naudojamas iš karto po maišymo.

Nenaudokite šio vaisto, padidėjęs jo jautrumas dėl alerginių reakcijų, niežėjimo, odos bėrimo pavojaus.

Bakterijos, patenkančios į virškinamąjį traktą, daro dirginančią poveikį jos sienoms, dėl kurios atsiranda gleivinės uždegimas. Net jei pašalinamas bakterinis faktorius, audinių remontas užtruks šiek tiek laiko. Siekiant sumažinti šį kartą gydytojai per susigrąžinimo periodą apsinuodijimo kiaušinių gali skirti narkotikų "Methyluracil", kuris prasideda virškinimo ląstelių regeneraciją ir pagerina ląstelių imunitetą.

Tabletes  "Metiluratsil"  reikia vartoti valgant arba valgant. Vienkartinė dozė suaugusiems - 500 mg (1 tabletė). Įvažiavimo daugybė - 4 kartus per dieną.

Vaikams nuo 3 iki 8 metų dozė yra pusė suaugusio amžiaus. Vartokite vaistą ½ tabletes 3 kartus per dieną.

Vaikams, vyresniems nei 8 metų amžiaus, gydytojas, atsižvelgiant į jo būklę, skiria nuo ½ iki 1 tabletės tris kartus per parą.

Gydymo kursas paprastai trunka 1 mėnesį.

Šis vaistas nėra skirtas padidėjusio jautrumo jo komponentams, hemoblastozėms, mieloidinei leukemijai, limfogranulomatozei, kaulų čiulpų onkologijai, nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Pediatrija taikoma nuo 3 metų.

Šalutinis poveikis yra galvos skausmas ir galvos svaigimas, rėmuo, alergija.

Apsinuodijimo kiaušiniais gydymas gali būti atliekamas tiek namie, tiek ligoninėje (sunkus intoksikacijos, vidurių šiltinės ir septinės formos salmonelės). Fizioterapinis gydymas apsinuodijimo maistu nėra atliekamas, bet ir chirurginis.

[27], [28], [29]

Alternatyvus gydymas

Kiaušinių apsinuodijimas gali vykti įvairiais būdais, visa tai priklauso nuo kenksmingų patogeninių mikroorganizmų skaičiaus, jų tipo ir kūno sugebėjimo atsispirti bakterijoms. Sunkiais apsinuodijimo maistu atvejais rekomenduojama kreiptis pagalbos į specialistus. Šiuo atveju alternatyvus gydymas gali sulėtinti atsigavimo procesą. Tačiau lengvai apsinuodijant, alternatyvūs receptai bus teisingi, jie padės išvalyti toksinų organizmą ir prisidės prie jo atsigavimo po ligos.

Kai kurie alternatyvūs receptai, pavyzdžiui, vandeninis druskos tirpalas  skrandžio plovimui, yra sveikintini gydytojai. Vanduo turėtų būti šiek tiek sūrus ir šiltas. Jį reikia gerti dideliais kiekiais (bent kartą per pusę litro). Jei vanduo geriamas daug, o vėmimas nevyksta, turite nulenkti pirštą ant liežuvio šaknies, smarkiai vemti. Skrandis plaunamas tiek kartų, kiek reikia, kol jis visiškai išvalomas, kaip rodo iš organizmo ištraukto vandens grynumas.

Jis turi gerą antimikrobinį poveikį.

Tokiais atvejais, jei skrandis yra tuščias ir vėmimas nesibaigia, galite normalizuoti padėtį citrinomis, pridėti šiek tiek rūgščių sulčių į skysčius, naudojamus kovai su dehidracija ir toksinų šalinimu.

Beje, apie toksinų pašalinimą. Naudinga šiuo požiūriu bus žolių gydymas. Gebėjimas greitai ir saugiai pašalinti toksinus iš kūno turi krapų ir anizo sėklų sultinius. Už jų paruošimą imkite pusę šaukštelio sėklų, supilkite juos stikline verdančio vandens ir virkite 10-20 minučių. Po to kompozicija yra atvėsinta natūraliomis sąlygomis.

Anicio sėklos nuoviras imamas tuščiu skrandžiu ir iš karto sukelia vėmimą skrandžio gryninimui. Reikia 2-3 anizų skalavimo.

Kepimo sėklų ar žolių nuėmimas per pusę puodelio 30 minučių prieš valgį vieną dieną per kelias dienas.

Beje, smulkų antitoksinį poveikį taip pat kelia kelpis, kuris daugeliui žinomas kaip jūros žiurkė. Galite nusipirkti miltelius bet kurioje vaistinėje. Įlašinkite 3-5 g miltelių kas 2-3 valandas, priklausomai nuo intoksikacijos sunkumo.

Ir dabar apie skanu gydymą. Tai yra apie vaistažolių arbatas. Su apsinuodijimu maistu bus naudinga imbiero ir melissos arbata. Imbiero arbata yra paruošta užpildant 1 šaukštelis žemės šaknis su stikline verdančio vandens ir primygtinai reikalauti mišinio 20 minučių.

Paimkite naudingą vaistą, kuris jums reikia kas pusvalandį, geriant tuo pačiu metu 1 valgomasis šaukštas. Aromatinis gėrimas, kuriame galite pagerinti skonį, galite pridėti šiek tiek medaus.

Jei norite pagaminti melissos arbatą, jums reikia išpilti 40 g žolelių dviem puodeliais verdančio vandens ir primygtinai reikalauti ketvirtadalio valandos. Paruošta formulė gerti per dieną 4 įleidimo.

Šie skanūs ir sveiki gėrimai padės užpildyti organizmo skysčių ir maistinių medžiagų kiekį, pasireikšti ramina, padidina imunitetą ir žymiai sumažina intoksikacijos simptomų intensyvumą.

[30], [31]

Homeopatija

Jei tarp skaitytojų yra natūralių gydymo šalininkų, priklausančių homeopatijos skyriui, tada ši informacija turėtų juos sudominti. Apsinuodijant kiaušinius apsinuodijimu maistu, homeopatinius gydytojus patariama rasti savo vaistinėje arba įsigyti specializuotoje vaistinėje šiuos homeopatinius vaistus:

• Arsenicum albumas. Šis vaistas padeda apsinuodijant gyvūninės kilmės baltyminius maisto produktus. Jo vartojimo indikacijos yra skausmas žarnyno srityje, kuris stiprėja naktį, pykinimas ir vėmimas, sunkus viduriavimas, pilvo spazmai šaltu vandeniu.
• Hina. Vaistas skiriamas pacientams, kurie kenčia nuo dehidratacijos, skundžiasi kūno temperatūros padidėjimu ir raumenų skausmu. Šią vaistą galite vartoti ir ligos metu, ir atkūrimo laikotarpiu, nes tai padeda atkurti gyvybines kūno jėgas po sunkios ligos.
• Nux vomica. Vaistas, kuris bus naudingas bet kokiam apsinuodijimui maistu, kartu su simptomais, kurie būdingi apsinuodijimui kiaušiniais: galvos skausmai, skausmingi pilvo spazmai, skausmingas viduriavimas ir vėmimas, silpnumas ir kt.
• Kamparas Vaistas vartojamas pacientų, kuriems esant apsinuodijimo slėgis nukrenta staigiai, didėja širdies susitraukimų dažnis ir pulsas, atsiranda bangos (jei šalta oda patiria vidinę šilumą), pažymėtos cianozė ir blyškumas, odos.
• Kuprum Metallicum. Naudojimo indikacijos narkotiko panašūs salmoneliozės simptomus: skystos išmatos žalsvos, dažnas Kneblowanie, skausmingi pilvo spazmai, šalto prakaito ir marą, rožinių dėmių ant kūno, galimi traukuliai išvaizdą išvaizdą.
• Aconitas. Šis vaistas skirtas karščiavimui ir sunkiam viduriavimui, kurį sukelia apsinuodijimas maistu.

Patyręs homeopatinis gydytojas turėtų skirti veiksmingą vaistų dozę, tik po to apsinuodijimo gydymas baigsis greitai atsinešant ir atkuriant paciento kūną. Būtina atsižvelgti į tai, kad homeopatinis gydymas grindžiamas principu, kad "pleištas yra išmuštas pleištu", i.e. Dažnai iš nuodų ir toksinų atsikratyti tos pačios nuodingos medžiagos. Taigi, užsisakykite vaistus patys, o netgi vaisto dozavimas gali būti pavojingas ne tik sveikatai, bet ir visam gyvenimui.

Prevencija

Kyla klausimas, kaip tai padaryti, jei visada yra galimybė nusipirkti abejotinos kokybės kiaušinius (pasenusių ar užkrėstų salmonelėmis)? Ir iš tiesų ne visada įmanoma išvengti tokio pavojingo pirkimo, tačiau net užsikrėtusius kiaušinius galima padaryti sveikatai.

Žaliams kiaušiniams maloniai patariama pirkti tik šviežius kiaušinius iš patikimų pardavėjų, kurie reguliariai tikrina savo prekes už gerą kokybę. Nevalyti vištienos ir putpelių kiaušiniai yra naudingi vaikams ir žmonėms, kurių darbas yra susijęs su balsų virve. Prekių pirkimas šioms žmonių grupėms visada turėtų būti labai atsargus ir kruopštus. Jei reikia, paprašykite dokumentų, patvirtinančių, kad produktas yra kokybiškas ir saugus.

Jei nesate tikri dėl kiaušinių kokybės, geriau neatsižvelgti į tai. Plakta kiaušinienė su "gyvai" kiaušinių trynių, virti kiaušiniai, baltymų kremai, varškės Velykų ir kitų patiekalų, kurioje kiaušiniai nepakanka terminis apdorojimas, negali būti parengta naudojant abejotinos kokybės produktą.

Maisto ruošimas ir vartojimas turėtų būti atliekamas su švariomis rankomis ir virtuvės įranga, kuri praėjo kokybinį valymą.

Tačiau kiaušinių pagaminti patiekalai, kaip ir žalieji kiaušiniai, ilgą laiką negali būti laikomi kambario temperatūroje, o dar labiau - šiluma, o tai sukelia greitą patogeninių mikroorganizmų augimą ir reprodukciją produkte. Tik 10 minučių atšilimas esant aukštesnei nei 75 laipsnių temperatūrai padės ištaisyti padėtį, jei kiaušinis sušils lygiai. Deja, tokia "dezinfekcija" ne visada gali išsaugoti paruoštą indą iš kiaušinių. Sugedus netinkamam saugojimui, indas turi būti pašalintas.

Taigi, karštis skatina bakterijų dauginimąsi. Tuo pačiu metu šaltis gali žymiai sulėtinti šį procesą. Tačiau nepamirškite, kad produkto užšaldymas negali sunaikinti salmonelių, tai reiškia, kad šilumos įtaka bus atkurta jų gyvybinė veikla.

Kruopštus požiūris į produktų pasirinkimą, taip pat jų paruošimo ir vartojimo procesą, tokia problema kaip didelės tikimybės apsinuodijimo kiaušiniai paliks jūsų gyvenimą. Rūpindamiesi savo sveikata ir savo artimaisiais, perkate kokybiškus produktus, kurie turi tinkamą kainą, galite padaryti savo gyvenimą daug laimingesnį, nei pirmenybę abejotinoms santaupoms.

[32], [33], [34], [35]

Prognozė

Baigiant straipsnį apie apsinuodijimą kiaušiniais, pakalbėkime apie tai, kokie yra atgaivinimo būdai ir kaip išvengti apsvaigimo nuo maisto, dalyvaujant mėgstamu baltyminiu produktu. Kaip ir daugeliu atvejų toksinis poveikis patogeninių bakterijų kūnui, pacientų gydymo prognozė priklauso nuo apsinuodijimo eigos sunkumo. Savo ruožtu ligos eigos sunkumas priklauso nuo bakterijų, patenkančių į kūną skaičiaus, amžiaus ir paciento imuninės sistemos būklės.

Apsinuodijimas pasenusi kiaušinius ir Salmonella gasrointestialnoy formą gydyti daug geriau nei vidurių arba septinis forma salmoneliozės reikalaujama vietos ligoninėje ir agresyvaus antibiotikais. Tačiau net ir lengvas apsinuodijimas blogai toleruoja vaikų ir vyresnio amžiaus žmonių, todėl artimieji turėtų ypač rūpintis šių grupių bando užkirsti kelią tokiam toksiškumą pacientams.