Apsinuodijimas austrėmis: po kiek laiko atsiranda simptomai, diagnozė

Austrių mėsa populiari visame pasaulyje. Beveik kiekviename restorane yra patiekalas su šiais jūros gyvūnais. Jie turi labai subtilų, malonų skonį ir nepalieka abejingų.

Tačiau su šiuo produktu reikia elgtis labai atsargiai.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Epidemiologija

Remiantis statistika, austrės užima pirmąją vietą tarp pavojingiausių maisto produktų, galinčių sukelti ūmų apsinuodijimą.

Moliuskų mėsoje yra daug naudingų elementų ir medžiagų, kurios skatina sveikatą. Tuo pačiu metu austrė yra savotiškas filtras, praleidžiantis pro save jūros vandenį. Moliuskų viduje gali likti medžiagų, kurios sutrikdo organizmo veiklą. Apsinuodijimą austrėmis gali sukelti prastos kokybės žaliavos.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Priežastys apsinuodijimas austrėmis

• naudojant jau negyvas austres gaminimo procese;
• Užterštų vėžiagyvių gaminimas. Jei vėžiagyvis buvo užterštas salmonelėmis, botulizmu arba E. coli, jo negalima patiekti;
• norovirusas (virusinė infekcija);
• netinkamas austrių laikymas;
• perdozavimas. Jūros gėrybėse yra daug natūralių baltymų. Jei į organizmą patenka dideli jų kiekiai, virškinimo sistema gali sutrikti;
• nepakankamas terminis apdorojimas;
• individuali netolerancija.

Prieš patekdami į stalą, jūros gyvūnai pereina svarbius etapus: gaudymą, transportavimą, saugojimą. Jei bent viename iš šių etapų padaroma klaida, produktas gali tapti pavojingas žmogaus organizmui.

Rizikos veiksniai

Nuo nekokybiško produkto gali nukentėti vienas asmuo arba visa grupė. Apsinuodijimas dažnai yra nemaloni pikniko, banketų ar valgymo pakelės kavinėse ar restoranuose pasekmė.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Pathogenesis

Apsinuodijimas vėžiagyviais yra tam tikra trauma, atsirandanti dėl toksiškos medžiagos dozės patekimo į organizmą. Ligai lydi stiprus pilvo skausmas ir staigus temperatūros padidėjimas.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Simptomai apsinuodijimas austrėmis

Apsinuodijimas kelia rimtą pavojų žmonių sveikatai ir gyvybei. Austrių valgymas gali sukelti nepataisomų pasekmių. Kiek laiko užtrunka, kol atsiranda pirmieji simptomai? Tai gali įvykti praėjus kelioms valandoms (5–6) po suvartojimo. Kartais požymiai atsiranda po dienos. Visų pirma, tai priklauso nuo suvalgyto jūros gėrybių kiekio, stadijos ir austrių užterštumo laipsnio.

Kaip pasireiškia intoksikacija?

Austrių apsinuodijimo simptomus gali pastebėti net paprastas žmogus, neturėdamas specialių žinių ir įgūdžių:

1. Aštrus ir stiprus pilvo skausmas;
2. Pykinimas;
3. Pūtimas ir žarnyno spazmai;
4. Viduriavimas;
5. Botulizmas;
6. Padidėjusi kūno temperatūra.

Apsinuodijimas jūros gėrybėmis turi savo specifiką. Išvardyti simptomai gali būti traukuliai ir galūnių jautrumo praradimas. Pasireiškus pirmiesiems apsinuodijimo požymiams, būtina kviesti greitąją pagalbą. Prieš atvykstant gydytojams, pacientui reikia duoti gerti daug vandens ir bandyti sukelti vėmimą. Jei nėra viduriavimo, galima vartoti vidurius laisvinančių vaistų, kurie padės greičiau pašalinti užterštą produktą iš organizmo.

Laiku suteikta pirmoji pagalba padės išvengti nemalonių pasekmių ir komplikacijų.

Formos

Ekspertai nustato keletą pagrindinių apsinuodijimo tipų:

• Neurotoksinis. Apsinuodijimas atsiranda dėl riebaluose tirpios medžiagos brevetoksino poveikio, kuris skatina srovės padidėjimą per nervų ir raumenų ląstelių natrio kanalus. Lydi galvos skausmas, deginimo pojūtis išangėje, viduriavimas, vėmimas. Inkubacinis periodas trunka apie 3 valandas;
• paralyžinis. Dėl saksitoksino veikimo blokuojami natrio kanalai. Praėjus 10–15 minučių po prastos kokybės produkto suvartojimo, gali pasireikšti neurologiniai sutrikimai. Jaučiamas burnos tirpimas, svaigsta galva. Apsinuodijimas gali išprovokuoti visišką arba dalinį regėjimo praradimą. Gydymą reikia pradėti kuo greičiau, nes mirtis gali ištikti per 12 valandų;
• amnezinis. Sukėlėjas yra domoikono rūgštis. Daugeliu atvejų apsinuodijimą lydi vėmimas, viduriavimas ir galvos svaigimas. Kartais stebimas atminties praradimas, epilepsijos priepuoliai, oftalmoplegija. Pirmieji simptomai gali pasireikšti per 5 valandas po valgio.

[ 20 ], [ 21 ]

Diagnostika apsinuodijimas austrėmis

Ištyręs pacientą, gydytojas gali nustatyti tikslią diagnozę.Norėdamas nustatyti apsinuodijimo laipsnį ir priežastį, jis turi susipažinti su simptomais ir nusiųsti pacientą tyrimams.

Pagrindiniai intoksikacijos požymiai yra pykinimas ir pilvo skausmas. Tokie simptomai lydi ir kitas ligas, tokias kaip apendicitas. Norint tiksliai diagnozuoti, būtina atlikti diferencinę diagnostiką.

Siekiant nustatyti tikslią diagnozę, atliekama ir instrumentinė diagnostika. Tai visas procedūrų kompleksas, atliekamas medicinos įstaigoje. Tam naudojami prietaisai, leidžiantys analizuoti vidaus organų ir sistemų veikimą.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Gydymas apsinuodijimas austrėmis

Dažnai apsinuodijimą lydi viduriavimas ar vėmimas. Kai jie pirmą kartą pasirodo, negalima vartoti vaistų, kad sustabdytumėte norą vemti, nes reikia plauti skrandį. Po skrandžio plovimo Cerucal vartojamas injekcijomis. Gydytojai taip pat skiria Motilak. Vienkartinė dozė yra 10 mg (viena tabletė). Esant stipriam vėmimui, galima išgerti dvi tabletes.

Patikimas ir greitas būdas pašalinti toksinus iš organizmo yra aktyvuota anglis. Ji vartojama priklausomai nuo kūno svorio, po 1 tabletę 10 kilogramų.

„Enterosgel“ vartojamas virškinamojo trakto gleivinės struktūrai atkurti. Vienkartinė dozė yra vienas valgomasis šaukštas. Pastą reikia nuplauti dideliu kiekiu vandens. Lengvo apsinuodijimo atvejais vartojama „Smecta“. Po vieną pakelį tris kartus per dieną.

A grupės vitaminai padeda atkurti žarnyno ir skrandžio funkcijas. Jie padeda normalizuoti skrandžio sulčių sekrecijos procesą.

Kai kuriais atvejais specialistai skiria fizioterapiją.

Apsinuodijimas ir tradicinė medicina

Lengvos apsinuodijimo formos atveju galite griebtis liaudies gynimo priemonių:

• cinamono tinktūra. Yra žinoma, kad cinamonas laikomas natūraliu sorbentu. Jis taip pat padeda atsikratyti spazmų. Tinktūrai paruošti reikės malto cinamono (apie 0,5 arbatinio šaukštelio) ir stiklinės verdančio vandens. Po penkiolikos minučių tinktūrą reikia perkošti. Ją reikia gerti šiltą. Per dieną – 1,5 litro;
• citrinos sultys. Išspauskite sultis iš 2–3 vidutinių citrinų ir įberkite šiek tiek cukraus. Kad sultys nebūtų per daug koncentruotos, jas praskieskite virintu vandeniu. Gėrimas padės išvengti tolesnio bakterijų dauginimosi. Tačiau ši priemonė tinka ne visiems. Citrinų sultys griežtai draudžiamos žmonėms, kurių skrandžio rūgštingumas didelis, ir sergantiems skrandžio ligomis;
• Imbieras yra idealus sprendimas stipriam pilvo skausmui malšinti. Tiesiog sumaišykite šaukštą medaus ir porą lašų imbiero.

Taip pat populiarus yra gydymas žolelėmis:

1. Krapų nuoviras su medumi. Ši priemonė padės kuo greičiau pašalinti iš organizmo toksinus. 1,5 puodelio verdančio vandens reikės 1 arbatinio šaukštelio krapų sėklų. Mišinį reikia leisti prisitraukti 2–3 minutes. Po to nuovirą reikia užvirinti ir įpilti šaukštą medaus. Gauto nuoviro reikėtų išgerti apie 1 litrą per dieną;
2. Kraujažolės ir kiečiai. Šios žolelės padeda pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas. Vieną arbatinį šaukštelį džiovintų augalų užpilkite 500 mililitrų verdančio vandens. Nuovirą palaikykite 15 minučių. Gautą dalį padalinkite į 5 dalis ir vartokite visą dieną;
3. Zefyras. Augalo lapai, žiedai ir šaknys skatina greitą atsigavimą. Užpilui paruošti reikia 2 šaukštus lapų arba žiedų ir užpilti 2 puodeliais verdančio vandens. Vaistas pripilamas 4 valandas.

Homeopatinių vaistų veiksmingumas apsinuodijus

Ūmaus apsinuodijimo atveju homeopatija padeda malšinti skausmą ir palengvinti apsinuodijimo eigą. Veiksmingiausi vaistai yra šie:

• Arsenicum album. Vaistas yra pagamintas arseno oksido pagrindu, kuris greitai pašalina toksines medžiagas iš organizmo. Apsinuodijimui palengvinti pakanka išgerti 2–3 lašus vaisto ir nuplauti dideliu kiekiu šilto vandens. Palengvėjimas ateis per 5–10 minučių;
• Lycopodium. Vaistas turi stiprų poveikį apsinuodijus jūros gėrybėmis ir austrėmis. Paros dozę nustato specialistas. Granulės turi būti dedamos po liežuviu, kol visiškai ištirps;
• Hina. Vaistas veiksmingas nuo dehidratacijos, tiekiamas lašų pavidalu. Priklausomai nuo apsinuodijimo laipsnio, gydytojas skiria homeopatinio vaisto paros dozę;
• Akonitas. Šis vaistas plačiai vartojamas apsinuodijimui maistu. Jis malšina spazmus, padeda sustabdyti viduriavimą ir palengvina karščiavimo simptomus. Esant sunkiam apsinuodijimui, gerti po 8 granules 5 kartus per dieną. Vartojimo trukmė – maždaug dvi savaitės. Vėliau gerti po 8 granules 2 kartus per dieną.

Ūmaus apsinuodijimo atveju negalima savarankiškai gydytis. Privalote nedelsdami kreiptis į medicinos įstaigą ir laikytis specialistų rekomendacijų. Jei gydymo metodai buvo parinkti teisingai ir pagalba suteikta laiku, galite tikėtis teigiamos prognozės.

[ 26 ], [ 27 ], [ 28 ]

Prevencija

Norint išvengti nemalonių pasekmių ir apsisaugoti nuo apsinuodijimo, reikia atsiminti apie prevenciją:

• Perkant austres prekybos centre, svarbu atkreipti dėmesį į galiojimo datą ir laikymo sąlygas;
• Produkto pakuotė yra labai svarbi. Jei jos vientisumas pažeistas, produktas gali būti pavojingas ir geriau jo nepirkti;
• Nereikėtų lankytis abejotinos kokybės restoranuose ar kavinėse. Ypač neužsisakykite iš jų jūros gėrybių patiekalų;
• Austres rekomenduojama valgyti ne daugiau kaip tris kartus per savaitę.

Nors austrės yra puikaus skonio, visada reikėtų žinoti apie pasekmes ir rūpintis savo sveikata.

[ 29 ], [ 30 ]