Aviečių vartojimas sergant 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu

Tarp daugelio uogų rūšių avietės yra ypač populiarios ne tik dėl puikaus skonio, bet ir dėl neabejotinos naudos. O atsižvelgiant į žemą glikemijos indeksą, avietės labai tinka dietai, kuria siekiama stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.

Naujausi statistiniai duomenys rodo, kad 30,3 mln. žmonių, arba 9,3 % JAV gyventojų, serga diabetu. Be to, visame pasaulyje šiuo metu diabetu serga 347 mln. žmonių, ir prognozuojama, kad iki 2030 m. jis taps septinta pagrindine mirties priežastimi. [ 1 ]

Raudonųjų aviečių maistinė sudėtis ir jų polifenoliniai komponentai (t. y. antocianinai ir elagitaninai/metabolitai) leidžia jas reguliariai įtraukti į dietas, skirtas sumažinti diabeto riziką.[ 2 ]

Aviečių nauda ir žala sergant diabetu

Ne veltui paprastoji raudonoji avietė (Rubus idaeus) laikoma gana vandeninga uoga, nes 100 g šviežių uogų vandens kiekis siekia beveik 86 g, o skaidulų – 6,5 g. Akivaizdu, kad kalorijų kiekis mažas: 100 g – 52 kcal, tai yra penkis kartus mažiau nei tokiame pačiame baltos duonos kiekyje ir pusantro karto mažiau nei virtų bulvių.

Šiose uogose daugiausia kalio (152 mg/100 g), po to seka fosforas (29 mg), kalcis (25 mg) ir magnis (22 mg). Geležies kiekis 100 g neviršija 0,7 mg; mangano beveik tiek pat ir šiek tiek mažiau cinko. Yra vario (0,09 mg/100 g) ir seleno (0,2 μg/100 g). Tarp vitaminų pirmąsias vietas užima askorbo rūgštis (26,2 g/100 g) ir vitaminas B4 arba cholinas (12,3 mg/100 g). Jei vitaminas C apsaugo kasos ląsteles nuo oksidacinio streso, tai vitaminas B4 ne tik dalyvauja angliavandenių apykaitoje, bet ir gerina insuliną gaminančių kasos β ląstelių būklę. [ 3 ]

Jame taip pat yra vitaminų, tokių kaip alfa-tokoferolis, niacinas, pantoteno ir folio rūgštys, piridoksinas, tiaminas, riboflavinas, karotenas (provitaminas A) ir vitaminas K.

Tačiau norint teigiamai atsakyti į klausimą, ar avietes galima valgyti sergant diabetu, būtų kuo pagrįstas ir nekiltų abejonių, reikėtų nurodyti cukraus kiekį.

Kai mitybos specialistai rekomenduoja avietes kaip sveiką maistą pacientams, sergantiems 1, 2 tipo cukriniu diabetu ir gestaciniu diabetu, jie vadovaujasi tuo, kad šių uogų glikeminis indeksas yra mažas (25), o 100 g uogų yra tik 4,4 g cukrų. Tuo pačiu metu 53 % (2,34 g) yra fruktozė, kurios absorbcijoje insulinas nedalyvauja; 42 % (1,86 g) yra gliukozė (dekstrozė), o likusi dalis – sacharozė.

Palyginimui: tame pačiame kiekyje braškių ar arbūzo yra apie 6 g cukraus (arbūze yra 72 % fruktozės, o braškėse – 42 %); persikuose – 8,6 g (65 % fruktozės); abrikosuose – 9,3 g (7,6 % fruktozės); apelsinuose – 9,4 g (27 % fruktozės); mėlynėse – 7,3 g (49 % fruktozės); tamsiose vynuogėse – 18,1 g (42 %).

Akivaizdu, kad šie duomenys leidžia mums teisingai atsakyti į klausimą, ar avietės didina cukraus kiekį? Palyginti su kitais angliavandenių turinčiais produktais, avietės daug rečiau padidina cukraus kiekį kraujyje. Be to, tyrimai parodė, kad šių uogų vartojimas pacientams, sergantiems 2 tipo diabetu, padeda sumažinti glikuoto hemoglobino (HbA1c) kiekį kraujyje ir pagerinti jautrumą insulinui. Manoma, kad tai yra aviečių flavono darinių – antocianinų (ypač cianidino), kurių taip pat yra mėlynėse, gervuogėse, braškėse, vyšniose ir tamsiose vynuogėse, poveikio rezultatas.

Dabar šiek tiek apie kitus biologiškai aktyvius komponentus, lemiančius aviečių naudą sergant diabetu. Vertingas jų sudėtyje esančių augalinių polifenolių, taninų, hidroksibenzenkarboksirūgšties ir hidroksicinaminės rūgšties darinių bei kitų junginių kiekis. Raudonosios avietės pasižymi unikaliu polifenolių profiliu, kuriam pirmiausia būdingas antocianinų ir elagitaninų kiekis. Antocianinai yra flavonoidiniai junginiai, kurių pagrindinis skeletas yra C6-C3-C6. Jie lemia ryškiai raudoną raudonųjų aviečių spalvą. Pagrindiniai raudonųjų aviečių antocianinai yra cianidin-3-soforozidas, cianidin-3,5-digliukozidas, cianidin-3-(2G-gliukozilrutinozidas), cianidin-3-gliukozidas, cianidin-3-rutinozidas, pelargonidin-3-soforozidas, pelargonidin-3-(2G-gliukozilrutinozidas), pelargonidin-3-gliukozidas ir pelargonidin-3-rutinozidas.[ 4 ]

Taigi, atlikus fitoestrogeno-antioksidanto genisteino (4,5,7-trihidroksiizoflavono), kurio taip pat yra avietėse, galimų terapinių galimybių tyrimą, paaiškėjo, kad šis junginys gali ne tik sumažinti riebalų ląstelių susidarymą, bet ir slopinti gliukozės pernešimą į jas membraniniais transporteriais (GLUT). Eksperimentai taip pat parodė teigiamą genisteino poveikį kasos β ląstelių būklei, o tai padeda sumažinti hiperglikemiją.

Siūlomas gliukozės kiekio po valgio mažinimo mechanizmas yra gliukozės įsisavinimo ribojimas slopinant α-amilazės ir α-gliukozidazės aktyvumą. Raudonųjų aviečių ekstraktai veiksmingiausiai slopino α-amilazę, palyginti su kitų uogų ekstraktais.[ 5 ]

Kitas avietėse randamas fenolinis antioksidantas yra resveratrolis (gerai žinoma, kad jo dideliais kiekiais yra tamsiose vynuogių veislėse), kuris parodė ne tik priešuždegiminį aktyvumą, bet ir gebėjimą sumažinti cukraus kiekį kraujyje nevalgius ir glikuoto hemoglobino kiekį kraujyje sergant 2 tipo diabetu.

Galiausiai, avietėse yra tilirozido – glikozido flavonoido, kuris, remiantis preliminariais tyrimais, gali padėti nutukusiems diabetikams, padidindamas riebalų ląstelių hormono adiponektino aktyvumą ir normalizuodamas gliukozės, insulino ir lipidų kiekį kraujyje.

Tyrimai su diabetu sergančių gyvūnų modeliais patvirtina in vitro duomenis, rodančius, kad 5 savaites vartojant cianidin-3-gliukozido papildus (0,2 % dietos), sumažėjo gliukozės kiekis nevalgius ir pagerėjo jautrumas insulinui, išmatuotas insulino arba gliukozės tolerancijos testais, palyginti su kontroline grupe.[ 6 ] Poveikis metaboliniams parametrams pasireiškė kartu su sumažėjusia uždegiminių citokinų genų raiška baltajame riebaliniame audinyje ir padidėjusiu gliukozės reguliatoriaus 4 kiekiu, bet ne adiponektino kiekiu.[ 7 ]

Tyrimų duomenys rodo, kad raudonųjų aviečių komponentai pasižymi biologiniu aktyvumu, kuris gali būti kliniškai svarbus diabeto prevencijai arba gydymui. In vitro ir in vivo tyrimai su gyvūnais parodė antioksidacinį, priešuždegiminį ir jautrumą insulinui didinantį poveikį audiniuose, ypač riebaliniame audinyje. Šis poveikis lėmė sumažėjusią glikemiją ir glikuotų baltymų kiekį. [ 8 ] Padidėjusi insulino sekrecija kasos β ląstelėse yra dar vienas svarbus mechanizmas, kontroliuojantis gliukozės kiekį kraujyje ir lėtinantis ligos progresavimą.

Avietės gali būti kenksmingos sergant diabetu, jei yra alergija arba šlapimo rūgšties apykaitos sutrikimas – jos druskų (uratų) nusėdimas šalia sąnarių ir podagra.

Nerekomenduojama valgyti aviečių sergant lėtiniu inkstų nepakankamumu, taip pat paūmėjus skrandžio uždegiminėms ligoms ir sergantiems aspirino sukelta bronchine astma (nes uogose yra salicilo rūgšties – 5 mg/100 g).

Ekspertai įspėja, kad avietės, kuriose yra fitoetrogeninės klasės medžiagų, draudžiamos sergant endometrioze ar gimdos fibromomis, taip pat sergant hormonams jautrių organų: pieno liaukų, gimdos, kiaušidžių onkologinėmis ligomis.

Daugiau informacijos apie tai, kurios uogos naudingos sergant 1 ir 2 tipo diabetu, rasite leidinyje „ Uogos sergant 1 ir 2 tipo diabetu: kurias galima ir kurių negalima vartoti?“.

Jei nežinote, kuo pakeisti avietes sergant diabetu, skaitykite:

• Braškės 1 ir 2 tipo diabetui
• Vyšnios ir vyšnios 1 ir 2 tipo cukriniam diabetui
• Braškės, bruknės ir avietės nuo diabeto
• Viburnum 1 ir 2 tipo diabetui
• Juodieji, raudonieji ir baltieji serbentai diabetui gydyti

Aviečių lapai nuo diabeto

Rubus idaeus lapai šimtmečius buvo naudojami kaip vaistas nuo peršalimo ir karščiavimo, širdies problemų ir padidėjusio kraujospūdžio, žarnyno sutrikimų, anemijos, menoragijos, rytinio pykinimo nėštumo metu, taip pat gimdymo palengvinimui ir pogimdyminio kraujavimo mažinimui.

Aviečių lapuose yra taninų (elago rūgšties darinių) ir flavonoidų, kurių kiekis yra didesnis nei uogose. Taip pat į juos įeina organinės anglies, fenolio ir hidroksibenzenkarboksirūgštys; terpenoidai, glikozidai ir kt.

Aviečių lapai yra farmakopėjinis augalas, tyrimai įrodė jų saugumą [ 9 ], ir daugelis endokrinologų pataria savo pacientams vartoti aviečių lapus sergant 2 tipo diabetu ir gestaciniu diabetu [ 10 ] – hipoglikemijai ir atsparumui insulinui mažinti – žolelių nuoviro, užpilo ar arbatos pavidalu.