Pusryčiai su gastritu: naudingi patiekalų receptai

Pirmojo valgio po pabudimo svarbą patvirtina gerai žinoma patarlė: „Pusryčius valgyk pats, pietus pasidalink su draugu, o vakarienę...“. Angliškas jos variantas: „Pusryčius valgyk kaip karalius, pietus kaip princas, o vakarienę kaip vargšas“.

Pusryčiai ne mažiau svarbūs sergant gastritu – viena iš labiausiai paplitusių žmogaus virškinimo sistemos ligų.

Indikacijos dietai

Daugumai pacientų primygtinai rekomenduojama nuolat laikytis gastrito dietos kaip neatsiejamos kompleksinio gydymo dalies. Skrandžio gleivinės uždegimas sukelia skausmą, pykinimą, vėmimą, rėmenį, pilvo pūtimą, kuris dažnai pablogėja pavalgius riebaus, aštraus, rūgštaus, kepto, per šalto ar per karšto maisto. Retas valgymas, taip pat jo perteklinis tūris (tempdamas skrandį, jis skatina druskos rūgšties išsiskyrimą) taip pat sustiprina simptomus.

Maisto cheminės ir fizinės sudėties svarbą esant skrandžio gleivinės uždegimui rodo tai, kad angliavandeniai virškinami greičiau nei baltymai, o baltymai – greičiau nei riebalai. Maisto malimas (tirštos sriubos, virtos košės, daržovių tyrės, garuose virti maltos mėsos patiekalai) taip pat palengvina sergančio skrandžio darbą. Be to, kuo mažesnės maisto dalelės, tuo greičiau atsipalaiduoja dvylikapirštė žarna – tai yra, prasideda skrandžio ištuštėjimas.

Taigi pagrindinis gastrito dietos tikslas yra sumažinti skrandžio uždegimą.

Šios ligos dietos esmė – palengvinti simptomus (pašalinant daugybę maisto produktų, užtikrinant maisto konsistenciją ir dažnesnius valgymus), užkirsti kelią būklės blogėjimui, normalizuoti skrandžio sulčių pH lygį ir fermentų gamybą, kad būtų kuo mažiau virškinimo sutrikimų – kartu užtikrinant visų reikalingų maistinių medžiagų patekimą į organizmą.

Visų pirma, dietos skyrimo indikacijos yra padidėjęs skrandžio rūgštingumas, tačiau visų tipų gastritas, įskaitant ir tuos, kuriems mažas skrandžio rūgštingumas, reikalauja tam tikrų mitybos pokyčių.

Taigi dietos nauda šiai diagnozei yra akivaizdi, o jos svarbus vaidmuo virškinimui ir bendrai pacientų, sergančių skrandžio gleivinės uždegimu, būklei jau seniai pripažintas.

Ką galite valgyti pusryčiams, jei sergate gastritu? Ko negalima valgyti?

Pusryčių, kaip ir pusryčių apskritai, negalima praleisti sergant gastritu. Tiek gastroenterologai, tiek dietologai juos laiko svarbiausiu valgymu tinkamai medžiagų apykaitai (jie padeda palaikyti stabilų insulino kiekį) ir organizmo funkcionavimui (aprūpina jį energija).

Ką galite valgyti pusryčiams sergant gastritu? Pirmajam valgymui mitybos specialistai rekomenduoja maisto produktus, kuriuose yra skaidulų, angliavandenių (paprastų ir sudėtingų) ir visaverčių baltymų.

Žinoma, tai įvairūs grūdai: geriausias pasirinkimas pusryčiams sergant gastritu yra košė. Tinka makaronai, bulvės, balta duona ir sausainiai, varškė, kiaušiniai, liesa mėsa ir žuvis, daržovės ir vaisiai, taip pat augaliniai aliejai, kuriuose gausu polinesočiųjų riebalų rūgščių.

Visa išsami informacija leidiniuose:

• Daržovės nuo gastrito su dideliu rūgštingumu
• Pieno produktai, skirti gastritui su dideliu rūgštingumu
• Gėrimai nuo gastrito su dideliu rūgštingumu
• Saldainiai nuo gastrito su dideliu rūgštingumu
• Maistas nuo gastrito su mažu rūgštingumu

Ko negalima valgyti? Sergant hiperacidiniu gastritu, griežtai draudžiama valgyti produktus, kurie didina rūgštingumą, o jei gastritas yra hipoacidinis, į dietą neturėtų būti įtraukti produktai, kurie mažina rūgštingumą.

Tačiau sergant bet kokios rūšies liga, ribojamas riebalų, įskaitant keptą maistą, riebią mėsą, taukus, sviestą ir riebius pieno produktus, vartojimas: sulėtindami virškinimo procesą ir vilkindami skrandžio ištuštinimą, jie gali pabloginti skrandžio gleivinės uždegimą.

Naudinga informacija taip pat pateikiama straipsnyje - Dieta sergant lėtiniu gastritu

Pusryčiai sergant gastritu su dideliu rūgštingumu, su mažu rūgštingumu, su eroziniu gastritu

Pusiau skystos košės (avižiniai dribsniai, manų kruopos, ryžiai ir kt.) pusryčiams su gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą, turėtų būti virinamos vandenyje arba įpilant pieno (jei tai nesukelia pilvo pūtimo), daugiau informacijos - Košės nuo gastrito, turinčio didelį rūgštingumą

Pusryčiams sergant gastritu taip pat tinka varškė, varškės apkepai ir sūrio pyragaičiai su neriebia grietine; minkštai virti kiaušiniai ir garuose virti omletai; apkepai ir pudingai; garuose virta kotletė su vermišeliais arba tiesiog troškintos daržovės (daržovių troškinys). Išsamus kiekvienos dienos meniu pateikiamas medžiagoje:

Dieta gastritui su dideliu rūgštingumu

Dieta esant dideliam skrandžio rūgštingumui

Įprasti pusryčiai esant mažam skrandžio rūgštingumui, pavyzdžiui, porcija natūralaus jogurto su bananu arba šviežiomis uogomis, grikių košė su varške arba avižiniai dribsniai su medumi. Skaitykite daugiau - Dieta sergant gastritu, kai skrandžio rūgštingumas mažas: meniu kiekvienai dienai

Pusryčiai sergant eroziniu gastritu nedaug kuo skiriasi nuo rekomendacijų sergant hiperacidiniu ir hipoacidiniu gastritu: ta pati pusiau skysta košė, garuose virtas omletas, daržovių troškinys, arbata su krekeriais arba želė su sausainiais. Dienos meniu rasite straipsnyje – Dieta sergant eroziniu gastritu.

Skystos košės yra priimtiniausi pusryčiai sergant gastritu ir pankreatitu, daugiau informacijos rasite straipsnyje - Košės nuo pankreatito: manų kruopos, avižiniai dribsniai, soros, ryžiai, kviečiai, grikiai

Tačiau tai ne vienintelė galimybė, skaitykite daugiau - Dieta sergant ūminiu ir lėtiniu pankreatitu: ką, ką galite valgyti ir ko negalite

Receptai

Pagrindiniai pusryčių patiekalų receptai yra paprasti. Taigi, bet kokią košę galima paįvairinti įdedant vaisių ir uogų. Pavyzdžiui, ryžių košę su moliūgu išvirti visai nesunku: įprasta košė verdama (vandenyje), bet tuo pačiu metu verdamas smulkiai supjaustytas moliūgas (minkštimas); abiejų proporcijos – pagal jūsų nuožiūrą ir skonį. Kai moliūgas suminkštėja, jį reikia paversti tyre ir sumaišyti su ryžiais, virti dar 10 minučių. Manų kruopos su moliūgu verdamos tokiu pačiu būdu.

Taip pat galite pasigaminti manų kruopų pudingo. Tam į paruoštą tirštą manų kruopų košę (250–300 g) įpilkite 100 ml karšto pieno; įdėkite dviejų žalių kiaušinių trynius, sutrintus su šaukštu cukraus, ir baltymus, išplaktus iki putų. Viską sumaišykite, supilkite ant sviestu pateptos ir maltais džiūvėsėliais pabarstytos kepimo skardos ir kepkite. Uogienė ar uogienė paprastai dedama ant šio pudingo gabalėlio.

Sorų košę galima virti su cukinijomis. Nulupkite cukiniją, išimkite sėklas, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį, kur po 3–5 minučių suberkite gerai nuplautas ir nuplikytas soras (jei prieš verdant soras užpilsite verdančiu vandeniu, jos nebus karčios ir išvirs dvigubai greičiau). Toks dietinis pusryčių patiekalas bus paruoštas per ketvirtį valandos nuo košės užvirimo. Į paruoštą košę įdėkite šiek tiek sviesto.

Štai omleto su virtomis morkomis ir šviežiomis žolelėmis receptas, kuris ruošiamas garinant. Tam į išplaktus kiaušinius (įpylus du šaukštus pieno) dedamos smulkiai supjaustytos morkos (iš anksto virtos) ir smulkintos petražolės arba krapai. Sergant hipoacidiniu gastritu, taip pat galite įdėti smulkiai supjaustytų pomidorų ir paprikų. Tokiems pusryčiams paruošti prireiks apie 20 minučių.

Sergant gastritu, mažai tikėtina, kad galėsite pusryčiauti „kaip karalius“, nes pusryčiai sergant gastritu yra mitybos dalis, kuria siekiama palengvinti ligos simptomus ir prisidėti prie jos gydymo.